¿Cansado de la misma receta aburrida de pollo? Globalízate con un plato vietnamita: ga kho. Este pollo picante caramelizado está lleno de sabores atrevidos y un poco de picante.
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Salado y dulce
¿Cansado de la misma receta aburrida de pollo? Globalízate con un plato vietnamita: ga kho. Este pollo picante caramelizado está lleno de sabores atrevidos y un poco de picante.
Este plato puede tener el sabor de que tomó horas hirviendo a fuego lento en la estufa, pero se prepara en minutos, lo que lo hace perfecto para una cena entre semana. Sírvelo sobre arroz para absorber un poco de esa salsa dulce y pegajosa.
Receta vietnamita de pollo picante caramelizado (ga kho)
Adaptado de Vietnamita rápido y fácil
Sirve 4-6
Ingredientes:
- 1-1 / 2 libras de pollo deshuesado y sin piel (preferiblemente muslos)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo picados
- Trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y rallado
- 2-3 chalotes pequeños, picados
- 1-3 chiles tailandeses (o jalapeños), en rodajas
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de azucar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de agua
- 6-8 cebollas verdes, cortadas en diagonal en longitudes de 2 pulgadas
Direcciones:
- Corta el pollo en trozos grandes y reserva.
- En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayoría de los trozos de pollo ya no estén rosados. Empuje el pollo hasta el perímetro de la cacerola y agregue el ajo, el jengibre, las chalotas y los chiles tailandeses. Cocine durante varios minutos, hasta que se ablanden, revolviendo la mezcla de ajo de vez en cuando.
- Combine la salsa de pescado, los azúcares y la pimienta negra en un tazón pequeño y revuelva para mezclar.
- Cuando la mezcla de ajo esté blanda, revuélvala con el pollo y luego vierta la mezcla de salsa de pescado. Revuelva para cubrir. Lleve la mezcla a ebullición por un minuto, luego agregue el agua. Ajuste el fuego a fuego lento y luego deje que el pollo se cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa y el pollo esté bien cocido. Agrega las cebollas verdes.
- Retirar del fuego y servir con arroz.
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