Salteado de verduras en salsa de ostras con camarones, huevos de codorniz y anacardos - SheKnows

Tengo mucho de Recetas asiáticas, pero permítanme compartir con ustedes este en particular con el que crecí. Se trata de salsa de ostras y muchas verduras.

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Como la mayoría de los niños, evité las verduras cuando era niño, pero hubo un plato que fue una excepción. Quizás los huevos de codorniz o los anacardos fueron los responsables, engañando mis sentidos. O quizás fue la salsa de ostras, que le dio al plato un exquisito toque asiático. Lo importante es que me comí las verduras sin una sola queja. Avance rápido hasta ahora, y el plato sigue siendo uno de mis favoritos.

Te encantará lo crujiente de las verduras y cómo se mezclan los demás ingredientes. La salsa de ostras se usa comúnmente en platos chinos y siempre agrega un rico sabor.

Receta de sofrito de verduras en salsa de ostras con camarones, huevos de codorniz y anacardos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 cucharada de ajonjolí tostado
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• 1/3 taza de agua
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
• Aceite de maní (o aceite de su elección)
• 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes pequeños
• 2 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
• 4 onzas de ejotes
• 2 libras de camarones, pelados y desvenados
• 3 cucharadas de salsa de ostras
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 12 huevos de codorniz, duros y sin cáscara
• 1/2 taza de anacardos

Direcciones:

1. En una cacerola pequeña y seca a fuego medio, tuesta las semillas de sésamo durante 2 minutos y déjalas a un lado.
2. En un tazón pequeño, mezcle la maicena con el agua y déjela a un lado.
3. En un wok o cacerola con aceite de maní a fuego medio, sofreír el ajo y la cebolla.
4. Agrega el brócoli y sofríe durante 3 minutos.
5. Agrega las zanahorias, las judías verdes y los camarones. Sofreír durante unos 3 minutos.
6. Agrega la mezcla de agua y maicena y la salsa de ostras. Tape y cocine por unos 3 minutos más.
7. Condimente con sal, pimienta y aceite de sésamo.
8. Agrega los huevos de codorniz, anacardos y semillas de sésamo. Mezclar con cuidado y luego apagar el fuego.
9. Sirva caliente con arroz blanco al vapor.

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