Un pastel sabroso, elegante y sin complicaciones es más fácil de hacer de lo que piensas.
Una de las cosas más difíciles para mí al hornear un pastel es hacer que los bordes de la corteza sean bonitos. Mi respuesta a eso es hacer una galette, que es muy bonita, y la mejor parte es que no hay bordes de masa para tartas con los que lidiar. Solo pliegues simples que se hacen hacia la mitad del pastel.
Dado que esta galette está llena de huevos, la horneé en un molde para pastel en lugar de hornearla en una bandeja para hornear galletas.
La buena noticia es que la galette debe salir fácilmente del molde para pastel, de modo que se pueda servir en un plato. Simplemente pase un cuchillo pequeño y afilado alrededor de la galette entre la corteza y la sartén, y luego, con una espátula grande, sáquela con cuidado de la sartén y colóquela en un plato para servir.
Esto hace que el desayuno sea fácil porque la masa se puede preparar con anticipación.
Receta de galette de salchicha y huevo al estilo del sudoeste
Para 5 porciones
Tiempo de preparación: 14 minutos | Tiempo inactivo: 12 horas | Tiempo de cocción: 56 minutos | Tiempo total: 13 horas 10 minutos
Ingredientes:
Para la pastelería
- 1-1 / 4 tazas de harina (para la masa)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal
- 8 cucharadas (1 cubo) de mantequilla, cortada en cubos
- 3 cucharaditas de jugo de lima
- 1/4 taza de agua helada
- 2 cucharadas de harina (para enharinar la superficie de la masa)
Para la galette
- 1-1 / 2 tazas de salchicha cocida desmenuzada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de pimiento verde
- 1 jalapeño pequeño, sin semillas y picado (opcional)
- 4 huevos batidos (para la galette)
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 3 rodajas de tomate Roma
- Spray para cocinar
- Masa de reposteria
- 1 huevo batido (para batido de huevo)
- 2 cucharaditas de agua (para huevo)
- 1 cucharada de cilantro picado
Direcciones:
Para la pastelería
- En un tazón grande, agregue la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla.
- Corta la mantequilla en trozos pequeños con un cortapastas, 2 cuchillos o con los dedos.
- Agrega el jugo de limón y el agua helada. Revuelva los ingredientes.
- Amase la masa varias veces y transfiérala a un trozo de envoltura de plástico.
- Agregue otro trozo de envoltura de plástico encima de la masa. Encima de la envoltura de plástico, enrolle la masa unas cuantas veces con un rodillo hasta que sea un círculo pequeño y grueso.
- Envuelva la masa en una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador durante la noche.
- Agregue harina a la superficie de laminación y extienda la masa en un círculo lo suficientemente grande como para que cuelgue sobre los lados de un molde para pastel de tamaño estándar.
Para la galette
- Caliente el horno a 400 grados F.
- Caliente una sartén pequeña a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Agregue la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo a la sartén. Sofría hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas (unos 6 minutos).
- En un tazón mediano, agregue la mezcla de salchicha y pimiento. Revuelva y reserve.
- En un tazón pequeño, agregue los huevos (para la galette) y la leche. Batir y reservar.
- Rocíe ligeramente un molde para pastel de tamaño estándar con aceite en aerosol.
- Coloque la masa de hojaldre en el molde para pastel.
- A la base del pastel, agregue la salchicha y la mezcla de verduras y vierta los huevos. Cubra con queso y rodajas de tomate.
- Doble el exceso de masa que cuelga de los lados del molde hacia adentro, haciendo pliegues para formar un "anillo" alrededor del interior del pastel de modo que quede "abierto". Batir el huevo y el agua. Cepille el huevo batido sobre los bordes superiores de la masa.
- Hornee hasta que los huevos estén bien cocidos y la cáscara de la masa adquiera un color dorado (alrededor de 45 a 50 minutos).
- Retirar del horno y dejar reposar durante unos 7 minutos antes de cortar.
- Retire con cuidado la galette de la sartén y colóquela en un plato grande antes de servir, si lo desea.
- Sirva caliente y decore con cilantro.
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