Emeril Lagasse no se hizo famoso al acercarse a la cocina en silencio. Use estos consejos para agregar sabor a sus platos y un poco de "¡Bam!" a tu cocina. Lo estarás mejorando y cocinarás como Emeril en poco tiempo.
Paso 1: enfóquese en un estilo de cocina
Emeril se hizo un nombre en el negocio centrándose en la cocina cajún / criolla. No es que no tuviera el conocimiento o la habilidad para abordar múltiples tipos de alimentos, pero entendió que la mejor manera de hacerse un hueco es hacerse un hueco. Elija un estilo de comida en el que concentrarse, ya sea italiana, mexicana, india o española, y concéntrese en perfeccionar solo uno o dos platos de su especialidad. Esto lo beneficiará de tres maneras:
- No parecerá tan abrumador.
- La mayoría de los platos de un determinado estilo de cocina utilizan las mismas especias. Esto le brinda la oportunidad de aprender realmente a usar las especias y familiarizarse con sus usos.
- Una vez que haya ganado confianza, estará listo para diversificarse y utilizar sus técnicas en otras áreas. Así como no puede convertirse en un atleta profesional sin mucha práctica, no puede convertirse en un chef maestro sin comenzar poco a poco y progresar.
Paso 2: aprenda sobre las especias
Emeril es bien conocido por su casi adicción a las especias. Y tiene sentido: no se puede cocinar criollo sin especias. Para darle un toque especial a sus recetas, aprenda qué especias se utilizan más en el área de cocina que ha elegido. Luego, juegue con especias enteras, especias molidas, hierbas y variaciones de especias (como sal con infusión de limón) para realzar el sabor de su comida. Cuanto más sepa sobre cómo mejorar su comida con especias, más parecido a Emeril será.
Paso 3: mezcla un poco las cosas
No puedes cocinar como Emeril si no te gusta experimentar en la cocina. Emeril no es conocido solo por la cocina criolla; es conocido por la cocina de "Nueva Nueva Orleans". Entonces, en lugar de un jumbalaya básico, mezcla una versión con condimentos asiáticos, portugueses o del suroeste. Una vez que se haya familiarizado con las especias en su área de cocción preferida, diversifique. Agregue un poco de estilo mexicano a su comida italiana, o amenice una hamburguesa estadounidense con condimentos indios. Probablemente se le ocurran algunos emparejamientos atroces, pero es posible que también descubra algunos verdaderos ganadores.
Paso 4: ramificarse
Después de hacerse un nombre en la cocina de Nueva Orleans, Emeril se diversificó y se dedicó a todo tipo de cocina. No se quede estancado en la rutina; después de dominar la comida mexicana, pruebe la cocina china o japonesa. Este enfoque en constante cambio lo ayudará a mantenerse interesado y comprometido con su pasatiempo.
Paso 5: diviértete
Emeril disfruta claramente de lo que hace y hace que cocinar sea divertido para quienes ven sus programas. Por lo tanto, no tenga miedo de estropear y no piense en cocinar como una tarea. Ve a la cocina, pon música y permite que tus sentidos se involucren mientras preparas un festín. A medida que agrega especias a sus platos, no tenga miedo de usar un emerilismo o de acuñar su propio eslogan; gritando "¡Bam!" o "¡Dale una patada!" cada vez que eches sal en la olla seguramente te traerá una sonrisa a la cara.
Paso 6: Obtén ayuda
Si aún se siente abrumado, elija uno de los libros de cocina de Emeril o vea uno de sus programas de televisión por cable. Hay muchos recursos disponibles para enseñarle cómo preparar algunas de las recetas favoritas de Emeril. exactamente la forma en que lo hace.
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Guía de Super Moms sobre limpieza y cocina para la familia
