Lunes sin carne: salteado rápido de vegetales y tempeh de Sichuan en 20 minutos - SheKnows

La comida para llevar puede convertirse en una cosa del pasado en su casa cuando descubra con qué rapidez y facilidad puede crear esta verdura de Sichuan y tempeh salteado con arroz integral. Hace una comida de lunes sin carne colorida y deliciosa.

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Yo mismo me sorprendí cuando tuve este plato listo para la cena tan rápido. Y piense en sus opciones: sustituya el tempeh por tofu o champiñones y agregue zanahorias, brócoli o incluso guisantes a la mezcla. Agregue más salsa picante para animar las cosas, o simplemente disfrútelo como está.

Receta de salteado de verduras y tempeh de Sichuan con arroz integral

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
• 8 onzas de tempeh, cortado por la mitad a lo largo, luego en trozos de 3 pulgadas
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• 1/2 taza de caldo de verduras reducido en sodio
• 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita (más o menos, al gusto) de salsa de ají y ajo
• 2 cucharaditas de maicena
• 1-1 / 2 tazas de piezas de pimiento morrón mezclado (yo usé congelado)
• 1/2 cebolla blanca, cortada en tiritas
• 1 diente de ajo picado
• 3 tazas (empaquetadas) de hojas de col rizada, sin tallos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 2 tazas de arroz integral cocido

Direcciones:

1. En un tazón pequeño, agregue el caldo de verduras, la salsa de soja, el vinagre y la salsa de ají y ajo. Batir para combinar, y luego, poco a poco, agregar la maicena a la mezcla, sin dejar de batir hasta que se combinen. Dejar de lado.
2. En una sartén grande o wok a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agregue el tempeh y cocine por unos minutos por cada lado, hasta que comience a dorarse un poco. Retirar de la sartén y reservar.
3. Agregue el aceite vegetal restante a la sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mezcla de cebolla y pimiento y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
4. Vierta la mezcla líquida en la sartén y revuelva. Lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego para que hierva a fuego lento y agregue el tempeh. Mezcle para cubrir y cocine durante unos minutos para calentarlo.
5. Agrega la col rizada, sazona la mezcla con la sal y la pimienta negra molida y retira la sartén del fuego.
6. Revuelva y mezcle. El calor de la sartén ayudará a marchitar la col rizada.
7. Sirva caliente sobre arroz integral.

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