Aunque no soy vegano, me encanta experimentar y probar nuevos alimentos. Encontré esta receta vegana de trufa de fresa sin hornear y supe que tenía que intentarlo.
Estos dulces usan fresas frescas que se hacen puré con la mantequilla de coco y se congelan en una trufa. Definitivamente puedes comerlos solos, pero tuve que darle a los míos una buena y abundante llovizna de chocolate negro para terminarlos. Estos también son excelentes para los niños y no tienen ninguno de esos desagradables ingredientes artificiales que contienen la mayoría de las trufas.
Si nunca ha probado la mantequilla de coco, es súper rica y cremosa, ligeramente dulce y tiene el toque perfecto de sabor a coco. Ahora bien, lo importante es no confundirlo con el aceite de coco. Lo más probable es que pueda encontrar mantequilla de coco en cualquier tienda de alimentos naturales, generalmente en el pasillo de la mantequilla de maní o de nueces.
Receta de trufas de coco y fresa de 5 ingredientes con chocolate amargo
Inspirado por Toda mi vida alimentaria
Mantequilla de coco cremosa, fresas y sirope de arce crean una base ligera para estas trufas que se rematan con chocolate negro derretido. Consejo: si mantiene estas trufas congeladas hasta el momento de servirlas, simplemente déjelas reposar a temperatura ambiente durante varios minutos para que se ablanden.
Rinde 12-15
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo inactivo: 1 hora | Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Ingredientes:
Para el llenado
- 1 taza de mantequilla de coco orgánica (no aceite de coco)
- 1 taza de fresas frescas, orgánicas y en rodajas
- 2-3 cucharadas de jarabe de arce puro (según la dulzura deseada)
Para la llovizna de chocolate
- 1 taza de chocolate amargo, finamente picado
- 3-4 cucharadas de leche de anacardo sin azúcar (u otra leche sin lácteos)
Direcciones:
- Cubra una bandeja para hornear pequeña con papel encerado y déjela a un lado.
- En el tazón de un procesador de alimentos, agregue la mantequilla de coco, las fresas y el jarabe de arce.
- Licúa a fuego alto hasta que el relleno esté súper suave y cremoso y de un color rosa claro.
- Con una cuchara pequeña para galletas, saque el relleno y colóquelo en la bandeja para hornear forrada con papel encerado. Repita hasta que se haya utilizado todo el relleno de fresa.
- Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante aproximadamente 1 hora para permitir que las trufas se endurezcan.
- Antes de que las trufas estén listas en el congelador, derrita el chocolate picado y la leche de anacardo en un recipiente apto para microondas, revolviendo con frecuencia hasta que se derrita por completo.
- Saca las trufas del congelador y rocía el chocolate derretido sobre cada una. (Si nota que las trufas comienzan a derretirse o se vuelven pegajosas mientras rocía el chocolate, devuélvalas al congelador durante 10 minutos para que se endurezcan nuevamente).
- Disfrútelo inmediatamente o guárdelo en el congelador hasta que esté listo para disfrutarlo.
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