Combine el escalope de cerdo con una simple ensalada de papa y manzana para saborear Austria - SheKnows

Olvídate de la ternera y piensa en carne de cerdo como escalope, luego combínalo con una deliciosa y sabrosa ensalada de manzanas y papas.

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¿Alguna vez has comido escalope de cerdo? Es ese plato austriaco que es muy fácil de amar porque es simple y delicioso. Está hecho de una rebanada muy fina de cerdo que se empaniza y luego se fríe. El cerdo es en realidad una variación del schnitzel tradicional que usa ternera (Wiener schnitzel).

Es muy fácil de hacer, pero nada supera al auténtico schnitzel como el que hacen los austriacos. La mejor manera es ir allí usted mismo o buscar un austriaco que lo invite a cenar, pero si no puede hacer ninguna de las dos, entonces es hora de hacer la suya propia en casa. Combínalo con una increíble ensalada de manzana y papa, y disfruta de tu cena con toda la familia. Nota: ¡A los niños les encanta el escalope!

Receta de escalope de cerdo con ensalada de manzana y papa

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 8 chuletas de cerdo en rodajas finas
• Sal
• Pimienta
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 2 tazas de panko o pan rallado regular
• Aceite de oliva para cocinar
• 3 cucharadas o más de mantequilla

Direcciones:

1. Prepare la ensalada de manzana y papa antes del escalope de cerdo. Vea la receta a continuación.
2. En una tabla de madera, forre las chuletas de cerdo con una envoltura de plástico y cúbralas con otra capa de envoltura de plástico. Golpéelos hasta que se vuelvan delgados, aproximadamente de 1/8 a 1/10 de pulgada de grosor. No hace falta ser preciso, solo más o menos. Espolvorear con sal y pimienta.
3. Prepare el área de trabajo con 3 tazones, cada uno de los cuales contiene uno de los siguientes: harina, huevos ligeramente batidos y pan rallado.
4. Cubre cada chuleta de cerdo con la harina y sacude el exceso. A continuación, sumérjalo en la huevera y sacuda el exceso. Por último, cubra ambos lados con el pan rallado, presionando ligeramente para que se peguen más migas a la carne. Sacude el exceso. Repite el proceso con las otras chuletas de cerdo.
5. Caliente una cacerola mediana a grande a fuego medio con el aceite de oliva y la mantequilla.
6. Cuando el aceite y la mantequilla estén calientes, comience a cocinar el escalope. Cocine ambos lados hasta que se doren. Si no hay mucho espacio en la sartén, trabaje en lotes.
7. Coloque el escalope en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite, y cubra mientras cocina el resto para mantenerlo caliente.
8. Sirve el escalope de cerdo con la ensalada de manzana y papa que preparaste de antemano.

Receta de ensalada de manzana y papa

Sirve 3 - 4

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:

• 3 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 manzana grande
• Jugo de limón fresco
• 1 cebolleta o cebolla pequeña finamente picada
• 1 libra de papas
• 2 cucharadas de mayonesa
• Cebollino, finamente picado (opcional)

Direcciones:

1. Ponga a hervir una olla de agua a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, cocine las patatas durante unos 30 minutos (el tiempo depende del tamaño de las patatas) o hasta que estén tiernas.
2. Mientras espera que las patatas se cocinen, haga la vinagreta. En un tazón pequeño, mezcle ligeramente el vinagre, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva extra virgen, la sal y la pimienta. Ajuste el sabor si es necesario, luego reserve.
3. Pelar la manzana (si no es orgánica), quitarle el corazón y cortarla en dados, y luego rociar un poco de jugo de limón recién exprimido sobre los trozos para evitar que se dore. Mezclar y reservar.
4. Cuando las papas estén cocidas y aún calientes pero lo suficientemente frías para manipularlas, pélelas y córtelas en cubitos.
5. En un bol para servir, mezcle las patatas, las manzanas, las cebolletas y la vinagreta. Agrega la mayonesa y vuelve a mezclar. Adorne con las cebolletas, si las usa.

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