La pasta combina bien con todo, desde verduras hasta carne y pescado. Entonces, la próxima vez que tenga ganas de espaguetis, ¿por qué no hacer este clásico de los sesenta?
Aunque los platos de mariscos combinan a la perfección con la pasta, nunca parece ocupar un lugar destacado en los menús de pasta casera. Por alguna razón, la gente cree que es más fácil hacer una pasta vegetariana o agregar algunas albóndigas congeladas para una comida más abundante. Pero resulta que las gambas al ajillo son una de las pastas de mariscos más fáciles que puedes hacer. Como alguien con un niño pequeño, siempre estoy buscando una receta que no requiera tiempo y este clásico de los 60 de Mario Batali se ajusta absolutamente a la factura.
Gambas al ajillo
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 libra de linguini
- 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
Direcciones:
- Cocine el linguini de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir y reservar.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los camarones y saltee hasta que estén rosados, aproximadamente dos minutos. Agregue el ajo, la mantequilla y el perejil y cocine hasta que esté fragante, uno o dos minutos más.
- Agregue el vino, raspando los trozos dorados con una cuchara de madera. Continúe cocinando hasta que los camarones estén completamente cocidos, de tres a cinco minutos más.
- Agregue los linguini a la sartén y mezcle hasta que estén cubiertos con la salsa de vino. Servir inmediatamente.
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