El ruibarbo está actualmente de temporada y es un ingrediente fabuloso tan versátil en la cocina, que se puede usar con platos dulces o salados. Ya que estamos llegando a la primavera, que para nosotros los británicos normalmente significa más semanas de clima frío y miserable, un crumble de ruibarbo es el plato perfecto. Es cálido, reconfortante y uno de los platos de ruibarbo más tradicionales que puedes hacer.
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Migaja del ruibarbo
Tamaño de la porción 4
Ingredientes:
- 10 palitos de ruibarbo
- 4 cucharadas de agua
- 8 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 110 gramos de mantequilla, ablandada
- 180-200 gramos de harina
- 110 gramos de azúcar demerara
Direcciones:
- Precalienta el horno a 180 grados C.
- Cortar el ruibarbo en trozos largos y colocar en una bandeja de horno, espolvorear con el agua y el azúcar en polvo y asar en el horno durante 10 minutos.
- Cuando esté cocido, sacar del horno, espolvorear sobre el jengibre y mezclar bien.
- Llena una fuente refractaria de unos 2,5 centímetros de profundidad con el ruibarbo. Frote la mantequilla en la harina y el azúcar demerara para hacer la cobertura desmenuzada. Espolvoree sobre el ruibarbo y hornee en el horno durante 35 a 45 minutos, o hasta que la cobertura desmenuzada esté crujiente y dorada.
- Retirar y dejar enfriar un poco antes de servir con crema doble.
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