Los champiñones y las cebollas salteados en vino y mantequilla encontraron su camino en este arroz frito, junto con espárragos frescos, pollo tierno y más. Para agregar a la bondad, edamame es el complemento perfecto para este plato.
Una de las muchas cosas que me gustan de esta comida es que está hecha en una sartén, lo cual es bueno, porque significa menos ollas y sartenes para lavar. Y mi parte favorita es comer esto en un tazón para poder probar un poco de todo con cada bocado.
Si tiene sobras, se calienta muy bien en el microondas y sabe muy bien para el almuerzo o incluso un refrigerio. Y siéntase libre de agregar algunas verduras adicionales que pueda tener en el refrigerador. Cuantos más, mejor.
Receta de arroz frito en una sartén con pollo y espárragos
Arroz frito hecho con pollo, espárragos, edamame y champiñones y cebollas salteados en vino y mantequilla: esta comida en una sartén viene completamente cargada de verduras y pollo.
2 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
- 12 champiñones frescos, en rodajas
- 1/2 cebolla picada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (para las setas)
- 1/2 taza de vino blanco
- 1-1 / 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (para el pollo)
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a lo ancho
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 dientes de ajo, pelados y en rodajas
- 1 cucharada de salsa de soja (para el pollo)
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 2 tazas de arroz blanco cocido, frío
- 2 cucharadas de salsa de soja (para el arroz)
- 2 huevos batidos
- 1 taza de espárragos picados
- 1/4 taza de edamame
- 2 rábanos, en rodajas finas (para decorar)
Direcciones:
Para las setas
- Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva, la cebolla y los champiñones. Revuelva juntos.
- Saltee hasta que los champiñones comiencen a dorarse (unos 5 minutos).
- Agrega la mantequilla y el vino.
- Continúe cocinando hasta que el vino se reduzca (unos 8 minutos).
- Transfiera los champiñones y la salsa a un tazón y déjelo a un lado.
Para el pollo
- Calienta la misma sartén a fuego medio y agrega el aceite de oliva, el pollo, la pimienta y el ajo. Revuelva juntos.
- Continúe revolviendo mientras el pollo se cocina. Cuando el pollo comience a dorarse (aproximadamente 6 minutos), agregue la salsa de soja y continúe revolviendo hasta que el pollo esté completamente cocido (aproximadamente 5 minutos más).
- Transfiera el pollo a un tazón y déjelo a un lado por un momento.
Para el arroz frito
- Caliente la misma sartén a fuego medio y agregue el aceite de canola.
- Agrega las zanahorias y revuelve. Cocina las zanahorias durante unos 5 minutos.
- Agregue el arroz a la sartén y revuelva.
- Agregue la salsa de soja y continúe revolviendo. Deje cocinar durante unos 7 minutos y continúe revolviendo.
- Cuando el arroz comience a dorarse un poco, colóquelo a los lados de la sartén para que el medio de la sartén esté despejado.
- Agrega los huevos al medio de la sartén y revuélvelos mientras se revuelven. Incorpora lentamente los huevos a la mezcla de arroz. Revuelva todos los ingredientes.
- Agrega los espárragos y revuelve.
- Agregue los champiñones a la sartén y revuelva.
- Agrega el edamame y revuelve.
- Sirva en platos o cuencos poco profundos. Cubra con pollo y decore con rodajas de rábano.
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