Mientras asas hamburguesas y perritos calientes este verano, agrega algunas sabrosas verduras de temporada para acompañar las carnes. Las preparaciones simples permitirán que el sabor fresco de las verduras se transmita y puede servirlas con salsas creativas y deliciosas para aumentar aún más el sabor.
Recetas de verduras a la parrilla
Flor de cebolla asada con mayonesa de cayena
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes:
1 cebolla Vidalia grande, pelada
2 cucharadas de mantequilla, en cubos
2 cucharaditas de sal de ajo
Pimienta negra al gusto
1/2 taza de mayonesa
2 cucharaditas de salsa de tomate
1/8 cucharadita de pimentón
2 cucharaditas de pimienta de cayena
1 cucharadita de rábano picante preparado
Direcciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego alto.
2. Corta la cebolla en rodajas y sepáralas, pero déjalas pegadas en la parte inferior. Coloque la mantequilla entre las rodajas y sazone con ajo, sal y pimienta. Envuelva la cebolla en papel de aluminio y colóquela en la parrilla.
3. Ase la cebolla de 40 a 50 minutos o hasta que esté tierna y dorada.
4. Mientras tanto, bata la mayonesa con la salsa de tomate, el pimentón, la pimienta de cayena y el rábano picante.
5. Cuando la cebolla termine de cocinarse, déjela enfriar un poco y sírvala con la salsa para mojar.
Patatas Asadas Cargadas
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/3 cucharadita de ajo en polvo
Pizca de pimienta de cayena
Sal marina
4 papas grandes para hornear
2 tazas de floretes de brócoli al vapor
1 taza de frijoles negros o rojos enlatados, escurridos
1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
4 cebolletas picadas
1 taza de queso cheddar
Salsa, opcional
Crema agria, opcional
Direcciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego alto.
2. Combine el aceite de oliva con ajo en polvo, pimienta de cayena y sal. Frote la mezcla en el exterior de las papas y envuelva cada papa en papel de aluminio. Coloque las papas en la parrilla y cocine de 45 a 50 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Retire con cuidado las papas de la parrilla y desenvuelva. Corta las papas por la mitad, dejándolas adheridas al fondo. Saque el interior y deséchelo (o guárdelo para puré de papas). Rellene cada papa con brócoli, frijoles, pimiento rojo, cebolletas y queso.
4. Envuelva las papas en papel de aluminio y colóquelas nuevamente en la parrilla durante 7 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
5. Retire las papas de la parrilla, desenvuelva, deje enfriar un poco y cubra con salsa y / o crema agria.
Maíz Mexicano a la Parrilla
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
4 mazorcas de maíz dulce, descascarillado
3 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 taza de crema agria
1/3 taza mexicana desmenuzada queso fresco o queso de granjero
1 cucharada de chile en polvo
1 lima, cortada en 4 gajos
Direcciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego alto.
2. Coloque los elotes en la parrilla y cocine a la parrilla hasta que estén ligeramente carbonizados por todos lados, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Aproximadamente 10 minutos después de la cocción, unte con mantequilla todos los lados del maíz.
3. Cuando el maíz termine de cocinarse, unte la crema agria sobre el maíz y espolvoree con queso y chile en polvo. Justo antes de servir, exprima 1 rodaja de limón sobre cada pieza de maíz.
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