El pollo es una de las carnes más versátiles que puedes comprar. No solo es económico, se puede utilizar en casi innumerables platos y cocinar en una amplia variedad de sabrosas formas. Septiembre es el Mes Nacional del Pollo, pero eso no significa que no puedas hundirte en los deliciosos platos de pollo durante todo el año. Si está cansado de la misma pechuga de pollo al horno o un trozo de pollo frito aburrido, condimente sus cenas de pollo con estos platos de pollo reinventados.
Comprar
pollo entero o en partes
Al comprar pollo, puede elegir un pollo entero, pollo cortado en trozos o partes de un pollo, como pechugas, muslos, alas o muslos.
Considere el presupuesto y la conveniencia
Comprar un pollo entero suele ser la opción más barata, pero solo si va a usarlo todo. Romper un pollo es fácil y obtendrá mucho más por su dinero. Sin embargo, para
facilidad de preparación, los senos, las baquetas, los muslos o las alas son el camino a seguir.
Cocinar pollo
El pollo es una proteína muy versátil que se puede cocinar de todas las formas posibles. Se puede asar, asar a la parrilla, estofar, asar, escalfar, hornear, freír y saltear. Independientemente del método que utilice,
tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo, ya que su carne magra se volverá seca y gomosa.
Por otro lado, tampoco querrás cocinar mal el pollo. Para asegurar una cocción uniforme, cocine piezas que sean de tamaño similar y que estén sobre (o en) calor uniforme. Para determinar la cocción, use una carne
termómetro (180 a 190 grados F para carne oscura; 170 grados F para carnes blancas). También puede cortar trozos de pollo deshuesados para ver si los jugos salen claros y el pollo ya no está rosado en el
centrar.
Recetas del Mes Nacional del Pollo
Dedos de pollo con melocotón picante
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta negra al gusto
1 libra de filetes de pollo, cortados en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva
1-1 / 2 tazas de caldo de pollo
1 taza de mermelada de durazno
1/4 taza de vinagre blanco
1 cucharadita de salsa picante
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada de mantequilla
Direcciones:
1. Combine el chile en polvo con cebolla en polvo, ajo en polvo y sal y pimienta. Espolvoree la mezcla en ambos lados de los trozos de pollo.
2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el pollo y saltee hasta que los trozos estén cocidos por fuera. Retire el pollo de la sartén y reserve.
3. En la misma sartén, agregue 1 taza de caldo de pollo y hierva, raspando los trozos dorados en el fondo. Incorpora la mermelada de melocotón y el vinagre. Si es necesario, vierta el resto del caldo de pollo y
revuelva bien para suavizar. Sazone la salsa al gusto con salsa picante.
4. Vuelva a colocar el pollo en la sartén y cocine de 10 a 12 minutos más o hasta que esté completamente cocido. Justo antes de servir, agregue la ralladura de naranja y la mantequilla.
Wraps chinos de lechuga y pollo
Rinde de 6 a 8 porciones
Ingredientes:
1 paquete (1 onza) de polvo de condimento para saltear
1/4 taza de agua
2 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de azucar
1 libra de pechuga de pollo molida
1 cucharada de aceite de canola
1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
1/4 taza de castañas de agua picadas
2 cucharadas de cebolletas en rodajas finas
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
4 cucharaditas de salsa de ostras
1 cucharadita de aceite de sésamo asiático
1/2 cucharadita de azucar
1/4 cucharadita de pimienta blanca
1/2 cucharadita de sal
1 cabeza de hojas grandes de lechuga Boston, lavadas y secas
Para Decorar: Menta fresca y cilantro, brotes de soja, piñones, maní picado
Direcciones:
1. Mezcle el condimento para saltear con agua, salsa hoisin, jugo de limón y azúcar. Dejar de lado.
2. En una sartén grande, saltee el pollo en aceite hasta que se dore y se separe. Agregue el pimiento morrón, las castañas de agua, las cebolletas y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine unos 5 minutos.
3. Agregue la mezcla de condimentos y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que el líquido se haya cocido. Retire el pollo y colóquelo en un tazón para servir.
4. Para hacer la salsa, mezcle la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el azúcar, la pimienta blanca y la sal.
5. Para servir, coloque las hojas de lechuga en una fuente para servir. Rellene con la mezcla de pollo, rocíe con salsa y cubra con la guarnición que elija.
Pollo Brie al Romero
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad a lo largo
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de hojas frescas de romero
1 cucharadita de ralladura de limón
4 onzas de queso Brie
Direcciones:
1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Saltee el ajo hasta que esté dorado. Coloque las pechugas de pollo en aceite y cocine unos 5 minutos por lado o hasta que se doren.
2. Vierta el caldo en una sartén y sazone con sal, pimienta, romero y ralladura de limón. Cubra la sartén con una tapa y cocine unos 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
3. Saque el pollo de la sartén y colóquelo en una fuente para servir. Continúe cocinando la salsa hasta que espese. Agregue el queso brie a la salsa y revuelva para que se derrita. Vierta la salsa sobre el pollo y sirva inmediatamente.
- Recetas rápidas de pollo
- Recetas baratas de muslos de pollo
- Pollo y albóndigas fáciles
