Los alimentos crudos son sin duda la tendencia en este momento y los chefs se están volviendo cada vez más creativos para hacer recetas de alimentos crudos irresistiblemente deliciosas.
Autor, Jeremy A. Azafrán La cruda verdad (Celestial Arts, 2011), fue un pionero en el movimiento de alimentos crudos, estableciendo dos exitosos restaurantes de alimentos vivos. Para continuar con su misión de enseñar a las personas los beneficios del raw foodism, publicó recientemente la segunda edición. de su libro de cocina de alimentos crudos, y comparte con nosotros su receta vegana verdaderamente deliciosa de girasol y zanahoria Croquetas
Croquetas de girasol y zanahoria
Receta de La cruda verdad por Jeremy A. Azafrán
Para 4 personas
Ingredientes:
- 6 zanahorias picadas
- 3 tazas de semillas de girasol remojadas, escurridas
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de aminoácidos líquidos de Bragg
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- Hierbas frescas, para decorar
Direcciones:
1. En un exprimidor homogeneizador, homogeneizar las zanahorias y las semillas de girasol en un bol grande.
2. Mezcle el cilantro, la cebolla, el Bragg y la levadura, y forme formas, como círculos, estrellas o corazones.
3. Disponga en una fuente para servir y decore con hierbas frescas para servir.
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