Desde tazas de sabroso caldo de huesos hasta cualquier cosa que puedas imaginar para poner una tostada, 2016 será un año interesante para los amantes de la comida canadiense.
Comida y bebedores de tendencias y gente de la industria recientemente compartido sus predicciones sobre lo que los canadienses verán más en las mesas de los restaurantes en 2016. Echar un vistazo:
1. Come tus vegetales
Puede que la col rizada haya reinado supremo durante un tiempo, pero es seguro decir que los canadienses pueden esperar más variedad en el nuevo año a medida que la locura por los platos principales sin carne llegue a las mesas. “Estaba col rizada en todo, col rizada esto y col rizada aquello, chips de col rizada. Creo que la calabaza volverá con gangas. Hay tantas variedades. Es fácil crecer aquí en Canadá,” Donna Dooher, presidente y director ejecutivo de Restaurants Canada, dice La prensa canadiense.
Creador de tendencias alimentarias mundiales
Christine Couvelier agrega que los canadienses deben esperar "una continuación en la comprensión de lo fresco y local y en ser muy innovadores y creativos en la cocina". ¿Y qué tipo de verduras debemos tener en cuenta? Espere que los platos lo incluyan de todo, incluidos los sunchokes o las alcachofas de Jerusalén.2. Tostadas, tostadas y más tostadas
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¿Crees que las tostadas son solo una comida rápida y fácil? Piensa otra vez. Los restaurantes de todo Canadá le han dado un cambio de imagen al humilde desayuno básico, cubriéndolo con todo, desde exclusivos pastas para untar de médula ósea hasta anchoas en escabeche. “Sin duda, es un plato muy innovador para desarrollar recetas y pensamientos. Lo veo como el ingrediente del año ”, dice Couvelier.
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3. El caldo de huesos es el nuevo negro
Cuando piensas en caldo, si te pareces en algo a mí, probablemente te imaginas los cubos OXO. Pero se espera que los amantes de la comida canadienses se vuelvan locos con un caldo más parecido al tipo de la vieja escuela que prepararía su abuela, ya que los chefs asan y luego hierven huesos para liberar un caldo saludable y rico en proteínas. La tendencia ya ha llegado a Nueva York, donde el chef Marco Canora sirve tazas de caldo de huesos para llevar en su nueva barra de caldo de huesos. Brodo.
Espere que los chefs este año aprovechen al máximo el potencial de los diferentes caldos de huesos en la cocina: “Puede ponerlos en sopas o guisos”, dice Couvelier. “Los chefs los están poniendo en sus menús y pueden agregarles cosas como leche de coco o jugo de remolacha o jugo de jengibre. Y hace solo un par de meses, el caldo de huesos comenzó a aparecer en la sección de existencias de las tiendas de comestibles ".
Esta nueva @brodoNYC pop-up sirve caldo de huesos que sabe a chocolate caliente. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- Bueno + Bueno (@iamwellandgood) 15 de diciembre de 2015
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4. El hielo ya no es solo hielo
Espere ver más cubitos de hielo con sabores que se liberan lentamente en su bebida a medida que el cubo se derrite este año, dice Couvelier. Ella anticipa que la nueva moda de los cubitos de hielo, aromatizados con todo, desde humo hasta alcohol, le dará un toque más dinámico. sabor, ya que obtienes "un sabor diferente en diferentes momentos cuando bebes la bebida, porque cambiaría a medida que el hielo se derritiera un poco poco."
5. Yogourt se vuelve sabroso
Olvídate de la vainilla. Los chefs están empezando a aprovechar todo el potencial de sabor del yogur. "Cuando lo consideras una aplicación de ingredientes, es brillante", dice Couvelier. Espere ver yogur en todo, desde aderezos para ensaladas hasta salsas innovadoras, ya que otro elemento básico del desayuno se disfraza para la cena en 2016.
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