Rotini con hinojo, naranja y almendras - SheKnows

Página a través de Camilla V. Saulsbury's 5 sencillos pasos para cocinar de forma saludable (Robert Rose, febrero de 2012) y encontrará una gran cantidad de consejos dietéticos y de cocina junto con 500 recetas que promueven el bienestar de por vida. Aunque esta no es una lectura solo para veganos, este libro de cocina saludable presenta muchas recetas aptas para veganos e incluso incluye un capítulo sobre platos principales sin carne. La siguiente receta de pasta vegana se encuentra en la sección Pasta y fideos multicereales. Me encanta la combinación inusual de hinojo, naranja y pasta. Sírvelo como una cena vegana o como guarnición.
Página a través de Camilla V. Saulsbury's 5 sencillos pasos para cocinar de forma saludable(Robert Rose, febrero de 2012) y encontrará una gran cantidad de consejos dietéticos y de cocina junto con 500 recetas que promueven el bienestar de por vida. Aunque esta no es una lectura solo para veganos, este libro de cocina saludable presenta muchas recetas aptas para veganos e incluso incluye un capítulo sobre platos principales sin carne. La siguiente receta de pasta vegana se encuentra en la sección Pasta y fideos multicereales. Me encanta la combinación inusual de hinojo, naranja y pasta. Sírvelo como una cena vegana o como guarnición.

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Rotini con hinojo, naranja y almendras

Para 4 personas

Ingredientes:

t.
• 8 onzas de pasta rotini de trigo integral

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• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

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• 4 dientes de ajo picados

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• 2 tazas de hinojo picado, reservando las hojas

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• 1/2 cucharadita de sal marina fina

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• 1/4 taza de pasas doradas

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• 1-1 / 2 cucharaditas de comino molido

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• 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada

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• 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido

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• 1/4 taza de almendras en rodajas, tostadas

Direcciones:

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1. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta según la dirección del paquete hasta que esté al dente. Escurrir, reservando 1/4 taza de agua para pasta.

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2. Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue ajo, hinojo y sal. Cocine, revolviendo, de 5 a 6 minutos o hasta que el hinojo esté tierno y crujiente.

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3. Agregue la pasta, las pasas, el comino, la ralladura de naranja y el jugo. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Si es necesario, agregue suficiente agua de la pasta para humedecer.

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4. Pica suficientes hojas de hinojo reservadas para medir 1/4 de taza. Agregue las hojas de hinojo a la pasta.

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5. Sirve espolvoreado con almendras.

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