Consumer Reports ha llegado a una conclusión preocupante después de analizar los datos de la FDA sobre alimentos que contienen arroz.
Después de observar los datos recopilados para más de 656 alimentos que contienen arroz, el Informes de los consumidores Los investigadores han determinado que hay niveles notables de arsénico inorgánico presente en estos alimentos. Se sabe que la exposición prolongada a esta sustancia causa diferentes tipos de cáncer, incluidos los de piel, vejiga y pulmón.
Lo más preocupante es que los alimentos como el cereal de arroz, que se usa a menudo para introducir a los niños a los alimentos sólidos, y el arroz. Los pasteles, un bocadillo favorito de los niños, contienen altos niveles de arsénico y deben administrarse a los niños solo una vez al día. semana.
Si ha estado comiendo arroz integral en lugar de blanco para tratar de mantenerse saludable, hay más malas noticias. El arroz integral contiene hasta un 80 por ciento más de arsénico que el arroz blanco de la misma variedad.
Entonces, ¿qué tipo de arroz sigue siendo seguro? El estudio de Consumer Reports encontró que el arroz basmati blanco de California tiene la menor cantidad de arsénico inorgánico, mientras que los arroces de Texas tienen el mayor contenido de arsénico. También recomienda cambiar el arroz por granos bajos en arsénico como la quinua, el trigo sarraceno y el mijo.
Pero si tienes que comer el arroz, entonces técnicas como enjuagar bien el arroz dos veces antes de cocinarlo y cocinarlo. Usar una proporción de 6 tazas de agua por 1 taza de arroz (luego drenar el arroz cocido) puede ayudar a reducir los niveles de arsénico. ingerido. Puede obtener más información sobre las recomendaciones de Consumer Reports. aquí.
No existe un límite federal para la cantidad de arsénico que puede estar presente en el arroz y los productos de arroz, pero la FDA está evaluando la situación.
Mientras tanto, la Federación de Arroz de EE. UU. Está combatiendo las afirmaciones de que los niveles de arsénico en el arroz pueden ser peligrosos. “Los estudios demuestran que incluir arroz blanco o integral en la dieta proporciona beneficios para la salud cuantificables que superan los riesgos potenciales asociados con la exposición a niveles traza de arsénico ”, dijo la federación en un declaración. Pero los investigadores de Consumer Reports no están de acuerdo.
¿Qué piensas? ¿Reducirá el consumo de arroz en su familia? ¿O cree que es mejor esperar a que la FDA tome una decisión?
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