Buen pollo frito crujiente sin gluten para chuparse los dedos - SheKnows

La piel crujiente es imprescindible cuando se trata de pollo frito, y esta es la versión perfecta sin gluten, con unas buenas alitas de pollo para chuparse los dedos.

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Pollo frito... No hay comida más reconfortante que esa, ¿verdad? El truco para obtener una piel de pollo frito agradable y crujiente es una capa de harina, pero no queremos que nuestros amigos sin gluten piensen que deben perdérselo.

Esta versión sin gluten utiliza una mezcla de harina para hornear sin gluten y aún obtiene resultados perfectamente crujientes. No te saltes la salsa de limón, es el sabor a limón perfecto para acompañar las alitas picantes.

Receta de pollo frito crujiente sin gluten con salsa de yogur y limón

Para 4 personas

Ingredientes:

• 3 libras de alitas de pollo (cualquier otro corte de pollo también funcionará)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
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• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2/3 taza de harina para hornear sin gluten
• Aceite para freír
• 1/2 taza de yogur natural
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 pepinillo encurtido, picado (opcional)

Direcciones:

1. En un tazón pequeño, combine las especias y mézclelas.
2. Enjuague y seque el pollo. Colóquelo en un tazón grande. Mezcle con las especias, cubra y refrigere por 2 horas.
3. Retire el pollo del refrigerador y mezcle con la harina hasta que esté bien cubierto.
4. En una olla grande o en un horno holandés, caliente suficiente aceite para freír para que suba por los lados de 2 a 3 pulgadas.
5. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo en tandas. No abarrotes la olla. Freír durante unos 5 a 7 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
6. Transfiera a una rejilla forrada con toallas de papel para escurrir.
7. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el jugo de limón, el perejil y el pepinillo picado (opcional, pero el pepinillo le da a la salsa un agradable sabor a eneldo) y sirva con el pollo caliente.

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