La piel crujiente es imprescindible cuando se trata de pollo frito, y esta es la versión perfecta sin gluten, con unas buenas alitas de pollo para chuparse los dedos.
![Rachael ray](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Pollo frito... No hay comida más reconfortante que esa, ¿verdad? El truco para obtener una piel de pollo frito agradable y crujiente es una capa de harina, pero no queremos que nuestros amigos sin gluten piensen que deben perdérselo.
![Pollo frito crujiente sin gluten con salsa de yogur de limón](/f/bff969b280534fb2a8d2aa8b243727f4.jpeg)
Esta versión sin gluten utiliza una mezcla de harina para hornear sin gluten y aún obtiene resultados perfectamente crujientes. No te saltes la salsa de limón, es el sabor a limón perfecto para acompañar las alitas picantes.
Receta de pollo frito crujiente sin gluten con salsa de yogur y limón
Para 4 personas
Ingredientes:
- 3 libras de alitas de pollo (cualquier otro corte de pollo también funcionará)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2/3 taza de harina para hornear sin gluten
- Aceite para freír
- 1/2 taza de yogur natural
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pepinillo encurtido, picado (opcional)
Direcciones:
- En un tazón pequeño, combine las especias y mézclelas.
- Enjuague y seque el pollo. Colóquelo en un tazón grande. Mezcle con las especias, cubra y refrigere por 2 horas.
- Retire el pollo del refrigerador y mezcle con la harina hasta que esté bien cubierto.
- En una olla grande o en un horno holandés, caliente suficiente aceite para freír para que suba por los lados de 2 a 3 pulgadas.
- Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo en tandas. No abarrotes la olla. Freír durante unos 5 a 7 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Transfiera a una rejilla forrada con toallas de papel para escurrir.
- En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el jugo de limón, el perejil y el pepinillo picado (opcional, pero el pepinillo le da a la salsa un agradable sabor a eneldo) y sirva con el pollo caliente.
Más recetas de pollo frito
Un toque asiático en el pollo frito
Pollo frito de terciopelo rojo
Muslos de pollo fritos al horno