Con tantos nuevos café tostadores en el mercado y más comenzando cada día, echamos un vistazo a algunos granos de café de origen latinoamericano y caribeño que nos despiertan cada mañana de la mejor manera.
El café, para la mayoría de nosotros, es un ritual diario que hemos personalizado, ajustado y convertido en exactamente lo que queremos que sea el momento. Algunos de nosotros tomamos una taza en la cafetería local de camino al trabajo, bebiendo de una taza desechable mientras estamos en el automóvil / autobús / tren. Otros se toman el tiempo para preparar cerveza en casa, ya sea que estén bebiendo su taza durante el caos que es la mañana o han perfeccionado su ritual tan bien que en realidad han encontrado 5 minutos para disfrutar de su taza sin molestias.
Independientemente de la forma en que disfrute de su taza elaborada, aquí encontrará algunas empresas y tostadores nuevos, así como frijoles provenientes de pequeños agricultores al sur del ecuador, que con suerte harán que su taza sea aún más agradable. Asegúrese de comprar granos enteros tostados e invertir en un molinillo de café. Si una
molinillo de café de hoja o un amoladora de rebabas, cuanto más frescos estén molidos los granos, mejor sabor tendrá el café.1
Chilmark Coffee Company, Martha’s Vineyard, Massachusetts
- Café y Origen: Antigua Los Volcanes, Guatemala
- Asar: medio
- Aroma: dulce, cítrico
- Precio: $ 15/12 onzas
Estos granos de café se cultivan en un suelo denso en minerales con nutrientes y sedimentos que nutren las plantas y crean características magníficas en la taza final. Mezclado con sabores de cítricos como naranja, almendras nueces y chocolate con leche suave, este es un frijol fantástico si está interesado en la dulzura delicada en su taza.
2
The West Bean, San Diego, California
- Café y Origen: San Antonio Lorenzo Mosquera, Colombia
- Asar: luz
- Aroma: miel
- Precio: $ 17/8 onzas
Parece que los cafés del lado más dulce están en auge, lo que significa que ni siquiera necesitamos agregar azúcar a nuestra preparación diaria. Este cafe, originario de Colombia, se microbacha y se tuesta en San Diego; el aroma de la miel, los melocotones dulces y la manzana / pera crujiente captará sus sentidos de inmediato. Este café ligeramente dulce se adapta bien a aplicaciones de repostería y horneado.
3
Tostadores de café Paradise, Minnesota
- Café y Origen: Espresso de origen único Brasil Pocos De Caldas
- Asar: medio
- Aroma: nuez, caramelo
- Precio: $ 13/12 onzas
Cosechado por tres granjas locales en Brasil, este frijol fue elegido como el frijol principal en las mezclas de este año por Tostadores del paraíso, y el hecho de que también lo vendan como espresso de origen único habla de su grandeza. Brillante en la taza, con un cuerpo más grueso de lo habitual, le dará un impulso a su paso al segundo sorbo.
Alarma de tendencia
¿Qué otras tendencias debería tener en cuenta en 2013? ¡Espresso de origen único, granos de café de Kenia y el siempre tan moderno pero extraño café de estiércol de animales!
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