Justo a tiempo para el Día de Acción de Gracias: ¡nuestra guía para un puré de papas perfecto, delicioso y muy esponjoso!
Aunque el peor lote de puré de papas que hice vino de una caja (asqueroso, lo sé), el segundo al peor lote fue gomoso, pegajoso y gomoso. Sabían bien, pero cuando se trata de disfrutar realmente de la comida, la presentación es importante. Es por eso que le contamos algunos secretos para evitar el puré de papas pegajoso y gomoso, ¡y es justo a tiempo para el Día de Acción de Gracias!
¿Qué causa el puré de papas gomoso?
El puré de papas puede resultar como pegamento por varias razones diferentes. Por un lado, es posible que los hayas vencido. Las papas que se han batido demasiado se convierten en una pasta pegajosa y pegajosa porque se ha liberado el almidón de las papas. También es posible que las haya cocinado demasiado (¿puede ver lo sensibles que son las papas?). Cocinarlos en exceso los hace extra suaves y fáciles de batir, lo que los vuelve gomosos.
Consejos para evitar el puré de papas gomoso
Elija una papa que sea naturalmente baja en almidón, como Red Bliss. Las papas Russet se usan más comúnmente para hacer puré de papas, pero en realidad contienen la mayor cantidad de almidón en comparación con otras papas. Aunque los almidones pueden crear una versión más esponjosa del puré de papas, si el tuyo siempre tiende a resultar gomoso, ¡prueba un tipo diferente de papa!
Consejo: si está usando papas russet, nunca las bata demasiado. Las papas Russet te darán las papas más esponjosas, ¡pero también son las más fáciles de estropear!
Usa una batidora de mano. Ya le dijimos que la razón principal del puré de papas gomoso es trabajar demasiado. Para evitar ser demasiado áspero con las papas, use una batidora de mano en lugar de una eléctrica. Las batidoras eléctricas son potentes y, a menudo, demasiado duras para ciertos alimentos, como las patatas.
Seca las patatas por completo. Una vez que las papas se hayan terminado de cocinar en agua hirviendo, asegúrese de secarlas completamente antes de mezclarlas o agregar otros líquidos. Déjalos reposar en el colador durante unos minutos para que escurran el exceso de agua. Además, no corte las patatas en trozos pequeños antes de hervirlas. Aunque pueden cocinarse más rápido, probablemente absorberán demasiada agua y dejarán un resultado final gomoso.
Evite los procesadores de alimentos. Puede parecer más fácil, especialmente si está intentando cocinar varios platos en la preparación del Día de Acción de Gracias. cena, pero los procesadores de alimentos son demasiado duros con las papas y nunca le darán la esponjosidad que busca por. Tómese el tiempo para triturarlos a mano con un machacador de papas o un mezclador.
Nuestras mejores recetas de puré de patatas
- Vuelve a lo básico con este puré de papas cremoso definitivo.
- O arreglarlo con estos puré de papas gourmet para Acción de Gracias.
- Pruébalos al estilo de papa al horno con puré de papas con suero de leche, queso azul y tocino.
- Endulzalas con estas tarta de queso con puré de patatas con salsa de caramelo.
- Un giro en el clásico es puré de papas al ajillo al horno con mozzarella fresca y pan rallado.
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