Lunes sin carne: tapones de champiñones rellenos - SheKnows

¿Sentarse con un grupo de amigos para ver un juego o una entrega de premios en la televisión? ¡Prepara un aperitivo clásico sin carne para disfrutar!

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¡Esta receta de tapas de champiñones rellenos es un excelente aperitivo para un lunes sin carne! En lugar de usar queso tradicional para hacer este plato, usamos Daiya ralladuras estilo pepperjack, una alternativa de queso sin lácteos. Hay muchas variedades de productos Daiya para elegir, pero las tiras estilo pepperjack agregan un poco de chispa a las tapas de los hongos.

Daiya es un gran sustituto para las personas que siguen un estilo de vida vegano o quienes tienen alergias a los alimentos o sensibilidad a los lácteos.

Receta de tapones de champiñones rellenos

Para 3 porciones

Ingredientes:

• 6 hongos portobello de tamaño pequeño (aproximadamente 2 pulgadas de diámetro)
• 1 cucharada de aceite de oliva, y más para untar los champiñones
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• 1/4 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/8 taza de piñones
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/8 taza de vino blanco
• 2-3 cucharadas de pan rallado
• 2 hojas de albahaca fresca, picadas
• 2-3 onzas ralladas Trozos de pepperjack estilo Daiya

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 375 grados F. Limpiar los champiñones cepillándolos, recortar los tallos y cortarlos en dados.
2. Use sus dedos para engrasar ligeramente la parte superior e inferior de las tapas de los hongos, colóquelas en una fuente para hornear redonda, con la parte inferior hacia arriba, y déjelas a un lado.
3. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén mediana a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue los champiñones cortados en cubitos y cocine por aproximadamente un minuto, luego agregue la cebolla y cocine por 3-4 minutos más.
4. Agrega el ajo, los piñones, la sal y la pimienta y mezcla bien. Agrega el vino blanco, el pan rallado y la albahaca fresca.
5. Retire la mezcla del fuego y use una cuchara para rellenar la mezcla en las tapas de los champiñones. Empaque la mezcla, luego espolvoree con las tiras de pepperjack estilo Daiya.
6. Hornee durante unos 20 minutos, o hasta que estén bien calientes y el Daiya se haya derretido.
7. Sirva caliente.

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