Me encantan los mercados de agricultores con frecuencia que ofrecen selecciones de productos inusuales, como zanahorias rojas, papas moradas y coliflores pequeñas de varios colores. Estos vegetales de colores “extraños” son especialmente divertidos para servir a los invitados a la cena. Aquí hay una fantasía vegano receta con papas moradas y frijoles amarillos.
Me encantan los mercados de agricultores con frecuencia que ofrecen selecciones de productos inusuales, como zanahorias rojas, papas moradas y coliflores pequeñas de varios colores. Estos vegetales de colores “extraños” son especialmente divertidos para servir a los invitados a la cena. Aquí hay una receta vegana elegante con papas moradas y frijoles de cera amarillos.
Plato elegante de patatas moradas y frijoles amarillos
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 4 papas moradas medianas
- Sal marina al gusto
- 2/3 libra de frijoles de cera amarillos
- 4 cebolletas largas
- 4 ramitas de romero fresco
- 4 ramitas de lavanda fresca
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Direcciones:
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- Cocine las papas en una olla mediana de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Use una cuchara ranurada para transferir las papas a una tabla de cortar.
- Coloque los frijoles en el agua hirviendo y blanquee por solo un par de minutos. Transfiera a un baño de agua helada para detener la cocción. Coloque sobre toallas de papel para escurrir.
- Corte las papas en rodajas y abanique las rodajas de cada papa en un plato para servir. Espolvorea con sal marina.
- Agrupe los frijoles encerados en 4 porciones, atando con cuidado una cebolleta alrededor de cada una para mantenerlas juntas. Colocar en el plato con las patatas.
- Coloque una ramita de romero junto a las patatas y una ramita de lavanda sobre los frijoles. Atender.
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Nota del cocinero: puede servir verduras con una generosa llovizna de aceite de oliva virgen extra realmente bueno o su aderezo favorito, si lo desea.
Vegano más sabroso recetas!
