Mmm coliflor. ¿Te encantan las verduras pero no soportas el olor de su cocción? Nosotros tampoco podemos. A continuación, le indicamos cómo reducir ese hedor.
Coliflor y verduras similares, como el brócoli y el repollo, deben consumirse con regularidad. La coliflor está repleta de vitaminas B, vitamina K, ácidos grasos omega-3, vitamina C y potasio.
Puede ayudar a prevenir el cáncer, disminuir su riesgo de obesidad y diabetes, ayudar en la digestión y reducir su riesgo de enfermedad cardiovascular. No solo es saludable, también es delicioso... ¡si puedes superar el olor apestoso que libera cuando se cocina!
¿Por qué huele la coliflor?
Primero, la coliflor cruda no tiene olor, solo la coliflor cocida lo tiene. ¿La razón? La coliflor contiene compuestos de azufre que tienen un olor desagradable de forma natural y se sacan cuando se cocinan. Debido a esto, nunca podrá eliminar por completo el olor, pero puede minimizarlo.
Consejos para cocinar coliflor
La mejor forma de cocinar la coliflor es al vapor o saltearla. Cocine al vapor durante 5 minutos (para floretes pequeños) a 15 minutos (para una cabeza entera). Si elige saltear, agregue un poco de aceite de oliva y un poco de condimento y saltee hasta que estén crujientes, aproximadamente 5 minutos.
Independientemente de cómo elija cocinar la coliflor, nunca la cocine demasiado. No solo elimina los valiosos nutrientes de su comida, sino que cocinarlos en exceso es lo que también ayuda a crear el olor desagradable. ¡A nadie le gusta la coliflor apestosa y blanda!
Cómo reducir el olor
Ya mencionamos la principal forma de reducir el olor, evitando cocinar demasiado la coliflor. Hay algunos otros trucos que también pueden ayudar:
- Agregue algunos trozos de pan al agua cuando hierva la coliflor.
- Manténgalo blanco agregando unas cucharadas de jugo de limón cuando cocine.
- Agregue una cucharada de vinagre al agua; esto también ayuda a mantenerla blanca.
- Agregue una hoja de laurel o un extracto, como vainilla o avellana, al agua para enmascarar el olor.
- Evite cocinarlo en una sartén de aluminio o hierro.
Si termina con una cena maloliente, tenga la seguridad de que no sabrá como huele. Abra las ventanas, encienda algunas velas y rocíe un poco de ambientador para ayudar a enmascarar el olor.
Nuestras mejores recetas de coliflor
- Disfruta de la salsa Alfredo de forma saludable con salsa cremosa de coliflor Alfredo.
- Hazte vegetariano con esto cuscús de coliflor con cebolla caramelizada, cerezas y queso de cabra.
- Vuélvete picante con esto Coliflor al horno con sriracha con salsa de yogur fresca.
- Y nuestro favorito personal: Puré de coliflor asada y jalapeño.
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