¿Tienes alrededor de una hora? Eso es todo lo que se necesita para preparar esta deliciosa y saludable sopa. ¡Este plato abundante y sencillo es casi demasiado bueno para ser verdad!
Aunque estamos al borde de la primavera, el clima frío todavía está ahí fuera. Esta receta de Meatless Monday para sopa de guisantes verdes y cebada es muy fácil de hacer y perfecta para servir en una noche fría. En apenas una hora, puede cenar en la mesa. Esta abundante sopa repleta de verduras es una comida sabrosa y sin complicaciones. Realmente, ¡todo lo que haces es combinar los ingredientes en la olla y esperar!
Receta de sopa de guisantes verdes y cebada
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
- 1-1 / 2 tazas de guisantes secos, enjuagados
- 3 tazas de caldo de verduras
- 3 tazas de agua
- 1/3 taza de cebada de cocción rápida
- 1 taza de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de cebolla, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal o más al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, o más al gusto
Direcciones:
- Agregue el caldo de verduras, el agua, los guisantes, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y la pimienta negra en una olla grande y deje hervir.
- Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 45-55 minutos o hasta que los guisantes y las verduras estén tiernos. Revuelva los ingredientes ocasionalmente mientras se cocina.
- Agrega la sal a la sopa.
- Durante los últimos 15 minutos de tiempo de cocción, agregue la cebada a la sopa.
- Si la sopa parece demasiado espesa, agregue un poco de agua, revuelva y continúe cocinando durante 5-8 minutos más.
- Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.
- Sirva caliente en tazones individuales.
¡Vuélvase verde para una gran comida!
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