Sándwiches estilo cubano con salsa picante de chipotle - SheKnows

El clásico sándwich cubano se enriquece con una salsa picante de mayonesa de chipotle y cerdo asado al ajo.

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Asar el cerdo con un adobo cítrico y ajo le da autenticidad al sándwich... ¡el chipotle, la mayonesa y la salsa de mostaza le dan una singularidad propia! ¡Delicioso!

Receta de sándwiches estilo cubano con salsa picante de chipotle

Rinde 6 sándwiches completos (o 12 medios sándwiches triangulares)

Ingredientes:

• 1 libra de lomo de cerdo
• 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimentón o pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 libra de jamón estilo campestre, rebanado
• 1/2 libra de queso suizo, rebanado
• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa chipotle Tabasco
• 1 cucharadita de mostaza amarilla
• Encurtidos de eneldo en rodajas finas
• 6 panecillos pequeños estilo cubano (aquí se muestran pequeños panecillos ciabatta)
• Sal kosher y pimienta negra recién molida

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque el lomo de cerdo en una fuente para asar con lados bajos y espolvoree la carne de cerdo por ambos lados con sal kosher y pimienta negra fresca molida.
2. En un tazón mediano, mezcle el jugo de naranja, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón y el comino. Una vez bien mezclado, vierta toda la mezcla sobre el lomo de cerdo. Enrolle el lomo en la mezcla para cubrirlo bien.
3. Ase la carne de cerdo durante unos 20-25 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 138-140 grados F. Retirar la carne de cerdo del horno y dejar reposar unos minutos antes de colocarla en una tabla de trinchar y cortarla muy finamente. Dejar de lado.
4. Baje el horno a 350 grados F. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la salsa chipotle Tabasco y la mostaza para formar la salsa.
5. Arme el sándwich esparciendo un poco de salsa preparada en la parte inferior del rollo, agregue un trozo de queso suizo (doblado para que quepa en el sándwich), una buena cantidad de jamón apilado, unas cuantas rebanadas de cerdo asado, otra pieza doblada de suizo, unas rebanadas de pepinillos y luego esparcir salsa adicional en la parte superior del rollo y colocar en el emparedado. Repita hasta que todos los sándwiches estén ensamblados.
6. Coloque los sándwiches en una sartén o en una bandeja para hornear galletas y hornee en el horno unos 8 minutos o hasta que el queso se derrita y el rollo esté crujiente. Retirar del horno, presionar ligeramente los sándwiches con un guante de cocina (con cuidado de no romper el pan, pero lo suficiente para empacar un poco los sándwiches) cortar en triángulos y servir.

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