Recetas de harina de almendras - SheKnows

No era muy fanático de los chiflados mientras crecía. Aparte de la mantequilla de maní, cualquier tipo de nuez en cualquier preparación recibió un “¡Ew!” Instantáneo. de mi parte. No tengo ni idea de porqué. Tal vez mis papilas gustativas necesitaran madurar, tal vez solo necesitaba tiempo. Independientemente, ahora amo las nueces. Son versátiles, sabrosos y están llenos de proteínas y grasas saludables. ¿Y mencioné versátil? Particularmente almendras y harina de almendras (o harina de almendras).

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Hemos usado harina de almendras (también llamada harina de almendras) durante años, pero casi exclusivamente en las vacaciones cuando hacemos la galleta navideña favorita de mi esposo, la estrella de canela. El resto del año, lo pensaría con bastante frecuencia, pero solo lo uso ocasionalmente. Puedes usar harina de almendras en galletas, sí, pero también en cortezas de tartas y pasteles, tortas y panes rápidos, e incluso en sopas o en un plato principal. Es bajo en carbohidratos y sin gluten. También le da un sabor realmente encantador a cada plato en el que se usa. Realmente vale la pena probar la harina de almendras en muchas de tus recetas favoritas.

Haz tu propia harina de almendras

Puede hacer harina de almendras, por supuesto, moliendo las almendras en un procesador de alimentos, pero tenga cuidado de no procesa en exceso o terminarás con mantequilla de almendras (ciertamente sabroso, pero no aplicable en recetas que requieren harina de almendra)! La harina de almendras o la harina de almendras también están cada vez más disponibles en las tiendas, si no quieres hacer las tuyas propias.

Cómo utilizar la harina de almendras

• Úselo en lugar de harina para empanizar pollo o pescado. Tienes que tener mucho cuidado para que la harina de almendras no se queme.
• Al hacer harinas de repostería, sustituya una porción de la harina por harina de almendras.
• Al hacer tarta de queso, sustituya la harina de almendras por galletas Graham en la corteza.
• Use harina de almendras en lugar de pan rallado en las albóndigas.
• Agregue harina de almendras o harina de almendras a la salsa Bechamel para darle un delicioso acabado a la coliflor u otras verduras.

Aquí hay algunas recetas deliciosas de harina de almendras para comenzar.

Receta de pastel de cítricos y almendras

Crédito de la foto: locrifa / iStock / 360 / Getty Images

Esto es encantador con una cucharada de crema batida suave.

Sirve de 10 a 12

Ingredientes:

• 1 libra de cítricos: limones, naranjas o mandarinas, o una combinación
• 6 huevos
• 1 taza más 2 cucharadas de azúcar
• 2-1 / 3 tazas de harina de almendras o harina de almendras
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Direcciones:

1. Coloca todos los cítricos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua fría. Lleva el agua a ebullición, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 2 horas, manteniendo la fruta cubierta de agua. Deje enfriar.
2. Corta los cítricos enfriados por la mitad y quita las semillas. Coloque los cítricos (piel, médula y todo) en un procesador de alimentos y presione varias veces hasta que la fruta esté finamente picada.
3. Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde desmontable con papel pergamino (incluidos los lados) y rocíe el papel con aceite en aerosol.
4. En un bol batir bien los huevos. Agregue el azúcar, la harina de almendras y el polvo de hornear. Luego agregue la fruta picada. Mezclar bien. Verter en el molde preparado. Hornea 1 hora o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Déjelo enfriar completamente antes de sacarlo de la sartén.

Receta de pan rápido de almendras

Crédito de la foto: Kathryn Harris / 4Goodnesscake / Moment / Getty Images

Rinde 1 hogaza

Ingredientes:

• 3 1/2 tazas de harina de almendras
• 3 huevos
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de yogur
• 1/4 cucharadita de sal

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Prepara un molde para pan rociándolo con aceite en aerosol.
2. Combinar todos los ingredientes, mezclando bien. Vierta en el molde para pan preparado.
3. Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio.
4. Deje enfriar completamente en la sartén antes de cortar y servir.

Receta de sopa de limón y almendras

Crédito de la foto: Gokcemim / iStock / 360 / Getty Images

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cebolla mediana picada
• 500 g de chirivías, peladas y picadas
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 6 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 2 tazas de leche
• 6 cucharadas de harina de almendras
• Corteza rallada de 1 limón
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de crema agria
• Puñado de almendras en rodajas, tostadas
• Perejil y ralladura de limón para decorar

Direcciones:

1. En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue las chirivías y cocine otros 2 a 3 minutos.
2. Agrega el comino, el caldo y el perejil. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos 20 minutos o hasta que las chirivías estén tiernas.
3. Con una batidora de mano, una licuadora normal o un procesador de alimentos, haga puré con la sopa hasta que quede suave. Regrese a la sartén y agregue la leche, la harina de almendras y la ralladura de limón. Cuando la sopa esté a fuego lento, sazone con sal y pimienta. Sirva adornado con crema agria, almendras, perejil y cáscara de limón.

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