Menú de picnic del Día de la Tierra - SheKnows

Muestre al Planeta Tierra su amor celebrando día de la Tierra al aire libre con este menú de picnic de primavera saludable y fresco. Desde ensalada de papas rojas asadas hasta batidos cremosos de moras, ¡este menú de picnic será un gran éxito tanto para los niños como para los adultos!

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¿Qué mejor manera de celebrar el Día de la Tierra que sentarse afuera y disfrutar de su generosidad? ¡Este menú inspirado en la primavera presenta ingredientes frescos y orgánicos, lo que lo convierte en una forma saludable de saludar a este fabuloso lugar al que llamamos hogar!

Para 4 porciones

Ingredientes:

• 1-1 / 2 libras de papas rojas, cortadas en cuartos
• 2-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 2/3 taza de hojas frescas de perejil, picadas
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una fuente de vidrio para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
2. Coloque las papas en una sola capa en el plato de vidrio. Mezclar el aceite de oliva y el ajo y verter sobre las patatas.
3. Hornee durante unos 35-40 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Luego mezcle con perejil picado.

Para 6 porciones

Ingredientes:

• 6 bollos deslizantes
• 12 onzas de pavo en rodajas
• 6 rebanadas de mozzarella fresca
• 6 cucharadas de pesto casero (use esta receta)

Direcciones:

1. Coloque aproximadamente 2 onzas de pavo en cada panecillo deslizante. Cubra con rodajas de mozzarella fresca y una cucharada de pesto. ¡Servir y disfrutar!

Rinde alrededor de 18 galletas

Ingredientes:

• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla ablandada
• 3/4 taza de azúcar blanca
• 1/2 huevo
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1-1 / 2 cucharadas de ralladura de limón fresco
• 1-1 / 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1-1 / 4 tazas de harina para todo uso
• Pizca de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de levadura en polvo

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Aproximadamente 1 cucharadita de lavanda, picada

Direcciones:

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue el huevo, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla y mezcle para combinar.
2. En otro bol, bata la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agregue la harina a la mezcla de mantequilla y revuelva para mezclar. Cubra la masa con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos -4 horas.
3. Una vez frío, precaliente el horno a 350 grados F. Extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/3 de pulgada. Con un cortador de galletas de 4 pulgadas, corte las formas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada con una separación de aproximadamente 1 pulgada.
4. Hornee durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar sobre una rejilla para enfriar.
5. Para hacer el glaseado, mezcle el jugo de limón y el azúcar. Rocíe cada galleta con glaseado y espolvoree con algunos trozos de lavanda picada.

Para 4 personas

Receta inspirada en Buen provecho.

Ingredientes:

• 4 tazas de moras
• 2 tazas de yogur griego de vainilla
• 2 tazas de jugo de arándano
• 2 cucharadas de mermelada de moras
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• Menta fresca

Direcciones:

1. Coloca las moras, el yogur, el jugo y la mermelada en una licuadora. Licue suavemente hasta que la bebida esté espesa y cremosa. Adorne con moras frescas y menta.

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