Vegetariano: masa de tarta sin gluten para tartas saladas - SheKnows

Aunque la palabra "tartas" se asocia naturalmente con los postres con corteza rellena con algo de fruta, crema o otros ingredientes endulzados, hay muchas tartas saladas deliciosas que se pueden servir como aperitivo o como plato principal. comida. De hecho, a Greg Henry le encanta tanto la diversidad de tartas saladas que escribió el libro de cocina sabroso y reconfortante. Tartas saladas. Este no es un libro solo para vegetarianos, pero cuenta con una hermosa selección de recetas de pasteles salados aptos para vegetarianos. Henry incluso incluye una receta de pastel de masa sin gluten de la que no podemos tener suficiente. Rellénelo con sus ingredientes vegetarianos favoritos. Úselo para un pastel de olla estándar o úselo para pasteles de mano.
Aunque la palabra "tartas" se asocia naturalmente con los postres con corteza rellena con algo de fruta, crema o otros ingredientes endulzados, hay muchas tartas saladas deliciosas que se pueden servir como aperitivo o como plato principal. comida. De hecho, a Greg Henry le encanta tanto la diversidad de tartas saladas que escribió el libro de cocina sabroso y reconfortante.

Tartas saladas. Este no es un libro solo para vegetarianos, pero cuenta con una hermosa selección de recetas de pasteles salados aptos para vegetarianos. Henry incluso incluye una receta de pastel de masa sin gluten de la que no podemos tener suficiente. Rellénelo con sus ingredientes vegetarianos favoritos. Úselo para un pastel de olla estándar o úselo para pasteles de mano.

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Pastel de masa sin gluten

Receta de Tartas saladas por Greg Henry

Rinde 2 costras de pastel (8 pulgadas) o 1 caparazón de doble corteza (de 8 a 10 pulgadas)

Ingredientes:

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• 2 tazas de harina de mijo

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• 1/4 taza de harina de tapioca

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• 1/4 taza de almidón de papa, y más si es necesario

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• 1 cucharadita de sal

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• 2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre blanco

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• 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal estilo europeo muy fría, cortada en cubos de 1/2 pulgada

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• 1 huevo, ligeramente batido

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• 2 cucharadas de agua o más según sea necesario

Direcciones:

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1. En el tazón de un procesador de alimentos, tritura las harinas, la fécula de patata y la sal de 5 a 6 veces hasta que estén bien combinados.

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2. Agregue jugo de limón o vinagre y mantequilla. Procese de 6 a 8 segundos hasta que se desmorone y esté áspero, con trozos de mantequilla de varios tamaños visibles en todas partes.

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3. Agrega el huevo y 2 cucharadas de agua. Haga funcionar la máquina hasta que la masa se una y comience a desprenderse limpiamente de los lados del tazón, de 15 a 20 segundos. Agregue agua según sea necesario.

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4. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada con fécula de patata, amase suavemente la masa de 2 a 3 veces. Si parece pegajoso, espolvorea unas cuantas cucharaditas de fécula de patata y dale un par más de amasados ​​suaves y rápidos.

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5. Divida por la mitad y forme 2 discos de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro y 3/4 de pulgada de grosor.

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6. Envuelva en plástico y refrigere durante al menos 1 hora o hasta 2 días, o congele hasta por 1 mes.

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