Galletas de suéter a cuadros para el Día del Padre - SheKnows

¡Este Día del Padre celebra a papá con un sabroso manjar vestido para impresionar!

Reproducido con permiso de Sprinklebakes: Recetas de postres para inspirar a tu artista interior © 2012 por Heather Baird, Sterling Epicure, una impresión de Sterling Publishing Co. Fotografías de Heather Baird.

Ingredientes:

Galletas:

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• 1 receta de masa para galletas, suficiente para aproximadamente 20 galletas

Fondant:

• 3/4 de libra de glaseado de fondant blanco listo para usar
• Azúcar de repostería según sea necesario
• 1/4 de cucharadita de colorante alimentario en gel verde musgo

Glaseado real rojo y blanco:

• 4 tazas de azúcar glass, tamizada
• 3 cucharadas de merengue en polvo
• 1/2 taza de agua tibia, y más según sea necesario
• 1/2 cucharadita de extracto claro (limón, naranja, almendra)
• 1/2 a 1 cucharadita de colorante alimentario en gel rojo navideño

Equipo:

• Cortador de galletas en forma de camisa
• Pincel pequeño de cabeza plana
• Jarabe de maíz o gel para tuberías
• Cuchillo pequeño X-Acto
• Pinzas y antiparras blancas grandes (opcional)

Haz que papá coincida Tarjeta de la camisa del día del padre para ir con sus galletas de suéter.

Direcciones:

Hacer las galletas:

1. Siga la receta de sus galletas de azúcar favoritas, pero corte las galletas en forma de suéter con un cortador de galletas de tres pulgadas.

Prepara el fondant:

1. Amasar ligeramente el fondant para que sea flexible. Si está pegajoso, espolvorea la superficie de trabajo con un poco de azúcar en polvo y amasa un poco de azúcar en el fondant.
2. Cuando el fondant esté suave y ya no esté pegajoso, coloque el colorante en gel en el centro del fondant. Amasar el colorante para alimentos en el fondant hasta que el color sea uniforme y no queden rayas blancas. Coloque el fondant en una bolsa con cierre de cremallera sin aire y déjelo a un lado.

Nota: Use guantes de plástico desechables para evitar que sus manos se manchen.

Haz la guinda real:

1. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, revuelva el azúcar de repostería y el merengue en polvo a velocidad baja hasta que se combinen.
2. Agregue el agua y bata a velocidad media a alta hasta que se formen picos muy rígidos, de cinco a siete minutos.
3. Agregue el saborizante y bata a fuego lento hasta que se combinen.
4. Lleve el glaseado a una consistencia de pico suave agregando más agua, unas gotas a la vez.
5. Dividir el glaseado por la mitad y teñir una porción con colorante alimentario en gel rojo; la otra mitad permanece blanca.
6. Coloque el glaseado en dos mangas pasteleras equipadas con puntas de tubería de tamaño 3. Cierre bien cada manga pastelera con una banda de goma y coloque las bolsas en vasos altos con una toalla de papel húmeda en la parte inferior para evitar que la formación de hielo se endurezca en la punta.

Nota: El glaseado real se endurece muy rápidamente, por lo que no debe dejarse sin tapar en el tazón para mezclar. Coloca un paño de cocina húmedo sobre el tazón para mezclar para evitar que la formación de hielo se seque.

Ensamblar las galletas:

Sobre una superficie limpia y lisa, enrolle el fondant a un grosor de un octavo de pulgada. Corta el fondant con los mismos cortadores de galletas que usaste para cortar la masa de galletas.

Deje los recortes a un lado y vuelva a enrollar el fondant. Continúe cortando hasta que tenga de 20 a 24 piezas.

Cepille con moderación la parte posterior de los recortes con un poco de gel para tuberías o jarabe de maíz. Aplique los recortes cepillados a las galletas, presionando suavemente el fondant y alineando los bordes lo más uniformemente posible.

Para canalizar la tela escocesa, comience colocando tres franjas blancas verticales en la superficie de la pasta de azúcar.

Coloque tres franjas horizontales rojas muy juntas en la mitad superior de la galleta, ahorrando un poco de espacio en el escote.

Coloque tres franjas horizontales rojas más juntas en la parte inferior de la galleta.

Coloca dos líneas verticales (tres si tienes espacio) por el centro entre las tres líneas blancas e intersectando las líneas horizontales rojas. Repite este paso en el otro lado de la galleta.

Coloque líneas blancas horizontalmente en el medio y la parte inferior de la galleta, intersectando las tres líneas rojas verticales y las tres líneas blancas verticales.

Coloca puntos blancos de glaseado o coloca pequeños nonpareils blancos en la intersección de cada línea roja y en los puños de la camisa.

Forma un pequeño collar con el fondant sobrante. La parte del cuello del cortador de galletas se puede usar para cortar el fondant para que encaje perfectamente en la galleta. Use un cuchillo X-Acto para cortar la forma del cuello. Un nonpareil hace un lindo botón en el centro del cuello. Use un par de pinzas para presionar el caramelo en el fondant, o coloque un punto de glaseado real blanco en su lugar.

Una vez que hayas practicado bien el tartán básico, diviértete experimentando con tus propias ideas en diferentes tonos y patrones.

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