Dip de espinacas y alcachofas al horno

No se deje sorprender por invitados inesperados. Esta receta fácil y deliciosa es ideal para el entretenimiento.

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Dip de espinacas y alcachofas en un tazón rojo

La textura suave y aterciopelada de esta salsa tibia de espinacas y alcachofas combina perfectamente con el crujiente crujiente de las crudités de invierno. No es de extrañar que este plato desaparezca a los pocos minutos de ser servido.

Dip de alcachofas y espinacas al horno

Tamaño de la porción 12

Ingredientes:

2 latas de corazones de alcachofa en agua, escurridos
2 tazas de espinacas tiernas frescas, lavadas y escurridas
7 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
32 gramos de harina común
240 mililitros de leche entera, calentada
240 mililitros de nata, calentada
2 cucharaditas de sal marina gruesa
Pimienta negra recién molida, al gusto
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Una pizca de hojuelas de chile rojo
85 gramos de queso pecorino, rallado
85 gramos de queso parmesano, rallado

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1 cebolla grande, finamente picada
1 cucharada de hojas de tomillo frescas, picadas
4 dientes de ajo finamente picados
34 gramos de pan rallado fresco
Hojas de tomillo para decorar

Direcciones:

Precalienta el horno a 200 grados C / Marca de gas 6.
Asegúrese de que los corazones de alcachofa y las espinacas estén completamente secos; de lo contrario, la salsa estará empapada. Cortar en rodajas finas los corazones de alcachofa y las espinacas y reservar.
En una cacerola, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Agrega la harina a la mantequilla y bate constantemente para evitar que se formen grumos. A continuación, agregue la leche y la nata y deje hervir el líquido.
Sazone la salsa con sal, pimienta y guindilla y cocine a fuego lento hasta que espese. Baje el fuego y agregue gradualmente los quesos hasta que estén bien mezclados.
En otra sartén, caliente la mantequilla restante a fuego medio o alto. Agrega las cebollas y cocínalas hasta que estén casi transparentes.
Agregue el ajo, el tomillo, las alcachofas y las espinacas a la mantequilla y las cebollas y cocine por aproximadamente 3 a 5 minutos.
Retire la mezcla de verduras del fuego y viértala con cuidado en una fuente para hornear, luego cúbrala con la salsa de queso. Espolvorea generosamente el pan rallado por encima.
Hornea la salsa en el centro del horno hasta que tenga un color marrón dorado medio y el queso burbujee (aproximadamente de 15 a 20 minutos).
Adorne con hojas de tomillo y sirva con crudités de invierno.