No hay nada peor en la cocina que un cuchillo sin filo. Y además de ser frustrantes, en realidad son un riesgo para la seguridad: es mucho menos probable que las personas se corten con cuchillos bien afilados que con cuchillos desafilados. Aprenda a convertir sus cuchillos de desafilados a afilados con unos sencillos consejos.
¡Ponte afilado!
No hay nada peor en la cocina que un cuchillo sin filo. Y además de ser frustrantes, en realidad son un riesgo para la seguridad: es mucho menos probable que las personas se corten con cuchillos bien afilados que con cuchillos desafilados. Aprenda a convertir sus cuchillos de desafilados a afilados con unos sencillos consejos.
No tenga miedo de afilar sus cuchillos. Cuidar los cuchillos hará que duren más y hará que su tiempo en la cocina sea más seguro y eficiente. Hay muchas formas de lidiar con los cuchillos desafilados, ¡así que elija la que más le convenga! Dependiendo de cuánto use sus cuchillos, probablemente debería afilarlos al menos algunas veces al año para obtener los mejores resultados.
Afilador de cuchillos eléctrico
La forma más fácil de afilar un cuchillo es con un afilador de cuchillos eléctrico. Estos vienen en todas las formas y tamaños y en todos los rangos de precios. Si ha invertido en cuchillos caros y de buena calidad, entonces vale la pena derrochar también por un afilador de cuchillos de buena calidad. Aunque este es el método más fácil de usar, los profesionales tienden a evitar los afiladores de cuchillos eléctricos porque logran su objetivo cortando una pequeña parte del borde. Después de un uso continuado, esto podría comenzar a acumularse.
Obtenga los consejos de Guy Fieri sobre habilidades con el cuchillo >>
Afilado de acero
También llamada varilla de afilar, esta es una gran herramienta para tener a mano y, a menudo, viene de serie con los juegos de cuchillos. Los profesionales tienden a usar más aceros para el mantenimiento, pero pueden hacer maravillas para volver a tener un borde afilado en su cuchillo. Para usarlo, sostenga el cuchillo en la mano con la que se sienta más cómodo y el acero en la otra. Manténgalos ligeramente alejados de su cuerpo en un ángulo hacia abajo y mueva un lado de la hoja del cuchillo hacia abajo del acero (lejos de usted, no hacia usted). Repite con el otro lado de la hoja. Haga esto unas 10 veces por lado. Es una buena práctica "afilar" el cuchillo de esta manera después de cada uso (solo toma alrededor de un minuto una vez que entras en la ranura).
Piedra de afilar
Este es el método preferido por los profesionales, pero se necesita un poco de práctica para dominarlo. También llamada piedra de afilar o piedra de agua, vienen en todas las formas, tamaños y rangos de precios. Busque uno con "grano" medio, que es mejor para afilar cuchillos realmente desafilados y afilar cuchillos afilados. Cuide bien la piedra, asegurándose de que esté completamente seca y almacenada cuidadosamente después de cada uso.
Para usar, remoje la piedra en agua durante aproximadamente 45 minutos a una hora. Póngalo sobre una toalla y mantenga un recipiente con agua cerca, ya que tendrá que mantener la piedra de afilar, bueno, húmeda. Sostenga el talón del cuchillo en un ángulo de 20 grados en el extremo de la piedra más alejado de usted. Tire lentamente del cuchillo sobre la piedra hacia usted con una presión firme. Repite con el otro lado de la hoja. Si es posible, pídale a alguien que le demuestre cómo usar y cuidar adecuadamente una piedra de afilar.
Ir a un profesional
OK tal vez esta es la forma más sencilla de afilar sus cuchillos. Si hay un afilador de cuchillos profesional en su área, es posible que desee considerar llevar sus cuchillos para que los afile un profesional. Le costará dinero, pero le ahorrará tiempo y garantizará que cada cuchillo se afile correctamente según el tipo y el filo. ¡Solo asegúrate de empacar tus cuchillos con cuidado cuando los traigas! Si no sabe dónde encontrar un afilador de cuchillos profesional, pregunte en su tienda local de utensilios de cocina o en cualquier lugar que venda cuchillos de calidad. Probablemente conozcan a alguien o incluso tengan una persona en el lugar.
¿En otro pepinillo? Encuentre más soluciones para common problemas de cocina >>
Ver: Cómo afilar cuchillos con una piedra.
Los cuchillos afilados pueden reducir el tiempo de preparación a la mitad y, lo crea o no, en realidad son más seguros que los cuchillos desafilados: es menos probable que se resbalen.
Más consejos sobre cuchillos y cocina
Mantenga sus cuchillos de cocina limpios y afilados
Tipos de cuchillos y cómo usarlos.
7 trucos y consejos de cocina
