Se acerca el Día de Acción de Gracias. Las vacaciones centradas en la comida significan muchas cosas: un momento para reunirse con amigos y familiares, comida deliciosa, una excusa para desabrocharse los pantalones en el cena, pero si estás cocinando, también significa que estás buscando cada consejo, truco o truco que puedas conseguir para hacer la cena más rápida, sencilla y más sabroso. Afortunadamente, tus famosos chefs favoritos te respaldan. Recopilamos algunos de nuestros consejos favoritos que tienen los chefs superestrellas para un Día de Acción de Gracias perfecto.
1. Nombra tus platos y fuentes
De acuerdo a Hoy dia, Giada De Laurentiis dice que coloque sus platos y bandejas y ponga notas adhesivas en cada uno para que no tenga que adivinarse mientras los está colocando.
2. Use su enfriador como control de temperatura
Sunny Anderson dice que la nevera portátil promedio puede ser excelente para mantener calientes los lados e incluso el pavo mientras preparas el resto de la comida.
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3. No tenga miedo de hacer que las batatas sean saladas
Marcus Samuelsson recomienda chile en polvo y ajo encima.
4. Salmuera seca
Ahórrese la molestia y simplemente prepare una salmuera seca para su pavo frotándolo con sal con dos días de anticipación, dice Deuki Hong.
5. Ponle color a tu pájaro
Lidia Bastianich dice que el truco para hacer que su pavo parezca listo para una revista es cepillarlo con vinagre balsámico de 10 a 15 minutos antes de sacarlo del horno.
6. Dale un descanso a tu pavo
Ryan Hardy jura que el secreto del mejor pavo es dejarlo reposar durante una hora después de haber terminado su método de cocción preferido.
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7. Obtenga mantequilla rápida a temperatura ambiente
Jocelyn Delk-Adams dice que coloque en el microondas un vaso de agua, tire el vaso de agua y luego coloque el vaso tibio sobre una barra de mantequilla. Mantequilla a temperatura ambiente en un instante.
8. Rellene después de que esté cocido
De acuerdo a Buen provecho, Michael Chernow hace que su relleno se separe y luego lo pone en el ave después de que el pavo esté cocido. También cocina su relleno en grasa de tocino para darle más sabor.
9. Sirve el pavo con caldo de pollo caliente.
Bobby Flay dice que el secreto del delicioso pavo es que después de cortarlo, póngalo en una bandeja y cúbralo con caldo de pollo caliente. Significa que obtienes un pavo picante y mantiene el pájaro jugoso.
10. Manténgase alejado de los carbohidratos para los aperitivos
Danny Bowien recomienda salsas ligeras, como un aderezo de miso, como aperitivo porque los carbohidratos te llenarán demasiado antes del plato principal.
11. Mezcla tus batatas
Daniel Boulud agrega plátano, manzana, jugo de naranja, cebolla y un poco de curry en polvo para hacer algo realmente memorable.
12. Prepara tus papas un día antes
Rachael ray dice que puede preparar papas y cubrirlas con agua en el refrigerador hasta uno o dos días antes de que sea el momento de cocinarlas y triturarlas.
13. No empieces demasiado temprano
Gordon Ramsay dice que te asegures de dormir bien por la noche y no te levantes demasiado temprano, o estarás agotado y de mal humor para el mediodía. Si siente que hay mucho por hacer, delegue.
Y nos encantan estos consejos de algunos de Los mejores chefs de Los Ángeles.
14. La mejor salsa de todos los tiempos
El rey de la barbacoa de Los Ángeles, Adam Cole, dice que puedes hacer la mejor salsa de pavo haciendo un caldo con el cuello asado. La noche anterior, remoja las entrañas en leche, luego enjuágalas, saltea y pícalas y agrégalas a tu salsa de caldo espesada al día siguiente.
15. Dale sabor a tu pastel
Akasha Richmond recomienda rociar su pastel de calabaza con cardamomo.
Una versión de este artículo se publicó originalmente en noviembre de 2017.
