Es el día después de una gran fiesta. Tal vez tenga sobras y tal vez no. Si no lo hace, o simplemente quiere probar algo diferente y está comprometido a participar en Meatless Monday, la cebada horneada con hongos shiitake y cebollas caramelizadas es un gran plato para ¡atender!
El dulce sabor de la cebolla caramelizada combina muy bien con los sabores terrosos de los hongos en esta receta. Además, es uno de esos tipos de platos que se juntan y se olvidan. Este es básicamente un plato de cazuela, ¡perfecto para cuando (todavía) está ocupado entreteniendo a los invitados durante las vacaciones!
La cebada es grande cuando se trata de alimentos saludables. Es rico en fibra, bajo en grasas y colesterol y rico en vitaminas y minerales. Considere esto: aproximadamente media taza de cebada perlada cocida contiene tres gramos de fibra dietética, mientras que la misma cantidad de arroz integral de grano largo contiene aproximadamente 1,75 gramos de fibra dietética.
La fibra solo se encuentra en las plantas y, entre sus muchos beneficios, te ayuda a sentirte más lleno, lo que puede reducir tus posibilidades de comer en exceso y ayudarte a mantener un peso saludable. Los estudios han demostrado que la cebada puede ayudar a reducir el colesterol "malo" de una persona y puede contribuir a mejorar la salud del corazón.
Cuando se trata de una alimentación saludable, los profesionales de la salud coinciden en que una dieta rica en cereales integrales como cebada, frutas y verduras es una buena idea. Así que trae la cebada, ¡sabe muy bien y es buena para ti!
Receta de cebada al horno con setas shiitake y cebollas caramelizadas
Receta adaptada de Luz de cocción
Para 6
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4-1 / 2 tazas de cebolla picada (aproximadamente 3 cebollas medianas)
- 1 cucharadita de azucar
- 3 tazas de champiñones en rodajas (aproximadamente 9 onzas)
- 3 tazas de tapas de hongos shiitake en rodajas (aproximadamente 8 onzas)
- 1-1 / 2 tazas de cebada perlada cruda
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/8 cucharadita de tomillo seco
- 4 tazas de caldo de verduras
- Ramitas de tomillo fresco (opcional)
Preparación:
- Usando un horno holandés de tamaño mediano, agregue la mantequilla y derrita a fuego medio. Luego agregue el azúcar y la cebolla a la sartén, coloque la tapa y cocine hasta que la mezcla se dore ligeramente, o aproximadamente 25 minutos. Asegúrese de revolver la mezcla con frecuencia mientras se cocina. A continuación, agregue los champiñones. Déjelos cocinar hasta que estén ligeramente dorados (unos 10 minutos). Nuevamente, revuelva la mezcla con frecuencia mientras se cocina. Luego agregue la cebada al mixutre. Deje que se cocine por unos minutos. Asegúrate de revolver la mezcla con frecuencia. Después de que se cocine por unos minutos, retírelo del fuego. Agregue sus condimentos y la salsa de soja y mezcle todo bien.
- Precaliente su horno a 350 grados F. Hervir el caldo en una olla mediana. Después de que hierva, viértala sobre la mezcla en el horno holandés, agregue la tapa y hornee por unos 60 minutos, o hasta que la cebada esté tierna. Cuando esté terminado, retírelo del fuego y déjelo reposar durante unos 10 minutos. Si lo desea, decore con ramitas de tomillo antes de servir.
¡Las comidas posteriores a las vacaciones pueden ser fáciles! ¡Pruebe esta receta de cebada, cebolla y champiñones para que usted y sus invitados de vacaciones estén llenos y en el camino correcto hacia una alimentación saludable!
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