Para aquellos de nosotros que no somos tan inteligentes en la cocina como lo eran nuestras madres y abuelas, están de suerte.
Tenemos excelentes consejos paso a paso para trinchar pavos que seguramente dejarán impresionados a sus invitados.
Lo que necesitarás:
- Pavo cocido
- Cuchillo de trinchar
- Tenedor de trinchar
- Cuchillo para deshuesar
- 1 o 2 tablas de cortar
Paso 1: Refréscate
Antes de que se entusiasme demasiado con cortar el ave de este año, asegúrese de dejar que se enfríe adecuadamente primero. Mercado de alimentos integrales sugiere dejar reposar el pavo durante 20 a 30 minutos después de sacarlo del horno. Esto permite que los jugos saturen su pavo, haciéndolo mucho más sabroso y delicioso.
Propina
Los expertos en cocina recomiendan encarecidamente cortar el pavo en la privacidad de la cocina y no en la mesa: ¡menos presión y menos desorden!
Paso 2: tiempo de preparación
Lo primero es lo primero: Lávese las manos. Si bien el tenedor de trinchar puede ser de ayuda mientras cortas el ave, algunos prefieren simplemente usar sus manos, así que asegúrate de que estén limpias y limpias antes de comenzar. Una vez que se haya lavado, coloque las tablas de cortar, junto con los cuchillos y el tenedor de trinchar para que sea fácil acceder a ellos.
Paso 3: Hora del cuchillo.
Asegúrese de que su pavo esté colocado de manera que el esternón quede hacia arriba. Comience tirando ligeramente una de las piernas del cuerpo y cortando donde la piel está suelta. Cuando llegue a la cavidad de la cadera, continúe alejando la pierna del cuerpo hasta que la bola salga de la cavidad. Córtelo hasta que la pierna salga limpiamente en una sola pieza.
Una vez que hayas quitado la pierna, separa el muslo de la baqueta cortando la rótula. Simplemente busque el bulto de la articulación para encontrar el lugar correcto para cortar. Ahora toma el muslo y corta el hueso pasando el cuchillo por ambos lados y cortándolo de la carne. Te quedará un gran trozo de carne de muslo para cortar en secciones iguales. Repite los mismos pasos para quitar y cortar la carne de la otra pierna.
Propina
No es necesario cortar la carne de la baqueta, siempre hay alguien a quien le gusta esta parte entera.
Paso 4: lo bueno
Ahora es el momento de preparar la carne de la pechuga. Comience cortando las alas del cuerpo de su pavo. Para este paso, puede girar el ala o encontrar la articulación y cortarla hasta que pueda quitar el ala del cuerpo en una sola pieza.
Deje las alas a un lado y busque el esternón en el centro de su pavo. Toma tu cuchillo y corta a lo largo de ambos lados del hueso, un lado a la vez. Asegúrese de seguir cuidadosamente la línea del hueso por todo el pavo mientras recorre la caja torácica. Una vez que tenga ambos lados de la pechuga separados del hueso, corte la carne en líneas paralelas y uniformes. Recuerde, cuanto más limpiamente corte esta carne, más presentable estará en el plato.
Paso 5: toques finales
Airee la carne de la pechuga a lo largo del plato, luego coloque las baquetas y la carne de los muslos alrededor del plato. Agregue algunas hierbas frescas a la fuente para fines de presentación, ¡y ahora tendrá un pavo perfectamente tallado en sus manos!
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