Hace casi cuatro años decidí dejar el azúcar. Dejé de fumar durante dos semanas y escribí sobre mi experiencia en una columna de periódico que estaba escribiendo en ese momento. Hubo una respuesta enorme y lo que comenzó como un experimento de año nuevo se convirtió en algo más.
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t Durante mi experimento de vida sin azúcar, me di cuenta de que la gente no se daba cuenta de la cantidad de azúcar que consumía. Es un campo de minas de azúcar y los fabricantes están usando pequeñas tácticas furtivas para engañarte y hacerte comer la sustancia blanca. Sabias que hay 57 nombres diferentes utilizado para disfrazar el azúcar en productos? Sí, 57; El diablo está en los detalles.
t Esta táctica ha contribuido al consumo excesivo de azúcar como nunca antes.
t El Asociación Americana del Corazón recomienda que las mujeres no consuman más de seis cucharaditas al día y los hombres no más de nueve. Pero consumimos en promedio aproximadamente
Bien, entonces, ¿cómo se acumula nuestra comida?
- Un vaso de jugo de fruta tiene 10 cucharaditas de azúcar. Esa es la misma cantidad que una lata de Coca-Cola.
- Salsa de barbacoa tiene 4 cucharaditas de azúcar en una porción de salsa en su comida.
- Yogur descremado (porciones individuales) contiene 6,5 cucharaditas de azúcar. Sí, es impactante. Cuando los fabricantes eliminan la grasa, agregan azúcar para compensar la pérdida de sabor y textura.
- Un pequeño paquete de pasas sultanas contiene más azúcar que la ingesta diaria recomendada para las mujeres, un total de 8 cucharaditas de azúcar.
- Salsa de tomate para pasta no debería tener azúcar, ¿verdad? No, es un delincuente bastante grande apostando a 10-12 cucharaditas por porción. Una sola comida empuja a los consumidores a superar la ingesta diaria recomendada de azúcar.
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Entonces, ¿cómo calculo la cantidad de azúcar que estoy ingiriendo?
t A diferencia de Australia y el Reino Unido, el nutrición Las etiquetas en los EE. UU. no tienen que indicar la cantidad de nutrientes por 100 g, lo que significa que tendrás que desempolvar las células cerebrales y hacer algunos cálculos mentales en el supermercado.
t Usemos esta etiqueta nutricional para ayudar a mostrar cómo calcular la ingesta de azúcar.
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Es solo un gramo minúsculo de azúcar, ¿verdad?
t Incorrecto. Y este es el motivo:
- Encuentra el tamaño de la porción. Como puede ver, está en la parte superior de la etiqueta nutricional. En nuestro ejemplo anterior, el tamaño de la porción es de 2/3 taza o 55 g.
- Encuentra la cantidad de azúcar en el producto.. Aparece en "Carbohidratos totales". Como puede ver, hay un gramo de azúcar por porción para este producto.
- Divida el azúcar por el tamaño de la porción (en gramos) y luego multiplique por 100 para calcular el porcentaje de azúcar en un producto. Usando nuestro ejemplo, 1g / 55g = .018, luego multiplíquelo por 100 = 1.81. Este producto tiene 2g de azucar Por porción, que equivale a media cucharadita de azucar.
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¿Cuál es el futuro del etiquetado de alimentos en EE. UU.?
t La FDA está a punto de revisar los comentarios públicos sobre las nuevas regulaciones de etiquetado propuestas que podrían obligar a los fabricantes a negar la cantidad de azúcar que se agrega a sus productos.
t Sin embargo, podrían pasar años antes de que las empresas estén obligadas legalmente a actualizar sus etiquetas.
t Hasta entonces, tenga sus calculadoras listas.
