Llevar una dieta sin aceite no tiene por qué ser difícil gracias a estos inteligentes sustitutos. Ya sea que esté tratando de alejarse de las fuentes de grasas procesadas convencionalmente o de vigilar sus triglicéridos, la Los subs de cocina sin aceite que se muestran a continuación le ayudarán a crear comidas saludables y sabrosas sin depender de envases incompletos y bajos en grasa. alimentos.
1. Caldo
Es posible que esté acostumbrado a darle a su sartén un remolino de aceite de oliva antes de cocinar verduras y carnes, pero puede usar caldo de pollo o verduras en su lugar. Caliente unas cucharadas hasta que chisporroteen, luego agregue las verduras y la carne. La clave para evitar que se pegue es revolver con frecuencia, y puede seguir agregando pequeñas cantidades de caldo para desglasar la sartén también.
2. Agua
Al igual que con el caldo, puede saltear las verduras en unas cucharadas de agua para evitar que se peguen a la sartén. Puede agregar agua a su bandeja para asar para evitar que se queme cuando cocine a fuego alto. El agua también se puede usar simplemente para reemplazar el aceite en salsas y aderezos para ensaladas, aunque la textura será más fina que en la receta original.
3. Jugo
Se puede usar jugo de frutas y verduras frescas en lugar de aceite en cosas como aderezos para ensaladas. Reemplaza el volumen del aceite, tiene más cuerpo que el agua corriente y agrega sabor al mismo tiempo. Pruebe un aderezo italiano a base de jugo de tomate o un jugo de naranja cítrico y vinagreta de frambuesa para una ensalada de espinacas con fresas y queso de cabra.
4. Salsa de manzana sin azúcar
La compota de manzana se puede usar en una proporción de 1: 1 en lugar de aceite en muchos productos horneados, como muffins y pasteles. Evite el uso de puré de manzana como reemplazo del aceite en productos horneados más densos como brownies y galletas, ya que puede hacerlos desmenuzables en lugar de pastosos, masticables o crujientes.
5. Banana
Para productos horneados más densos como los brownies, el plátano es un excelente sustituto del aceite. Tiene una textura más espesa y pegajosa que la compota de manzana, lo que la convierte en una mejor opción para los dulces ricos. En la mayoría de los casos, puede usar una proporción de 1: 1 para reemplazar el aceite.
Prima: Agregue ácido (como suero de leche) o un poco de azúcar extra a los productos horneados cuando use un sustituto de aceite. Esto ayudará a "suavizar" la textura de la masa para que las golosinas no salgan duras.
6. Palta
Licue o haga puré un aguacate y puede usarlo para reemplazar el aceite o la mantequilla en muchos tipos de alimentos. El aguacate es excelente como sustituto de la mantequilla en las galletas (pruebe con medio aguacate, medio plátano para compensar la cantidad de aceite requerido en la receta original), y los productos horneados con chocolate enmascaran el sabor del aguacate particularmente bien. También puede usar puré de aguacate para agregar cuerpo a los aderezos para ensaladas sin aceite. También puede intentar hacer puré de aguacate con un poco de sal y jugo de limón para untar sobre una tostada en lugar de mantequilla.
Nota: El aguacate puede hacer que los productos horneados se doren más rápidamente, por lo que es posible que deba bajar ligeramente la temperatura del horno. También tenga en cuenta que el uso de cualquier reemplazo de aceite en las galletas generalmente resultará en golosinas pastosas o masticables en lugar de crujientes.
7. Leche de nueces casera
Una rica leche de nueces casera es el sustituto perfecto de esa llovizna de aceite de oliva en tu sopa de tomate o para darle una textura sedosa a una salsa de crema en lugar de mantequilla. Simplemente mezcle 1 taza de nueces (remojadas durante la noche) con 4 tazas de agua y luego cuele a través de una gasa o una bolsa de leche de nueces. Para una leche más espesa, reduzca la cantidad de agua utilizada.
8. Tofu sedoso en puré
En recetas que requieran aceite como emulsionante (como en los aderezos cremosos para ensaladas), intente usar tofu sedoso en puré. Obtendrá una textura lujosa y suave sin grasa adicional.
9. Consejo adicional: precalienta tu sartén
Ya sea para saltear o asar, precalentar la sartén ayudará a evitar que la comida se pegue a los utensilios de cocina. Al asar, cubra su sartén con papel pergamino para un refuerzo antiadherente adicional. Y si está comprometido con cocinar sin aceite, invertir en (¡y cuidarlo adecuadamente!) Una sartén antiadherente tampoco es una mala idea.
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