Un vino blanco seco, unas chalotas y un bloque de gruyere es todo lo que necesita para convertir la cena para dos o más en un evento elegante. Pero si el vino y el queso suizo le dan ganas de fondue, no se preocupe. Esta receta con queso cheddar y cerveza convertirá en fan hasta al crítico más duro.
Cuando la gente piensa en fondue, piensa en los años 70 y en las fiestas de intercambio de parejas. Pero gracias a restaurantes como La olla de fundicion, la fondue ahora se considera un evento elegante, perfecto tanto para las primeras citas como para los aniversarios. Pero, ¿por qué gastar una menta en una noche de fiesta cuando puedes quedarte en casa con la misma facilidad y tener una velada igualmente romántica? ¿La fondue todavía parece un poco sofocante? El queso cheddar y la cerveza finalmente te darán ganas de sacar ese regalo de bodas que pensabas que nunca usarías.
Ingredientes
- 2 tazas de papas pequeñas de piel roja, cortadas por la mitad
- 2-3 manzanas, sin corazón y cortadas en gajos
- 1 baguette, cortada en cubos de 1/2 pulgada
- 1 libra de queso cheddar añejo y picante
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de cerveza negra irlandesa, como Guinness
- 1/4 taza de jugo de manzana
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
Direcciones
- Cocine las papas al vapor hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
- Coloque las papas y las manzanas en una fuente y coloque los cubos de pan en una canasta.
- Mientras las papas hierven al vapor, hierva la cerveza negra, el jugo de manzana y la mostaza en una cacerola grande a fuego medio-alto.
- Baje el fuego a fuego lento y agregue gradualmente 1/4 taza de queso y la harina. Revuelva con una cuchara de madera hasta que se derrita por completo, formando una ruda. Una vez que tenga la ruda, continúe agregando el queso, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita y esté suave.
- Transfiera la mezcla de queso a la olla para fondue y sírvala con las manzanas, el pan y las papas al vapor.
