Nada dice caer como fresco manzanas en el mercado. Pero no todas las manzanas son iguales: algunas son dulces, otras son agrias; algunos mejoran el sabor de los productos horneados, mientras que otros permanecen crujientes en ensaladas. Al comprar manzanas, hay que tener en cuenta más cosas además del rojo o el verde. Siga leyendo para conocer las mejores manzanas de la temporada y cómo disfrutarlas.
Manzanas Braeburn: Los braeburns dulces, ricos y picantes se mantienen bien en la cocción. Ya sea que su plato sea dulce o salado, los braeburns crujientes agregan profundidad y sabor. Conserva unos seis meses.
Manzanas Golden Delicious: Jugosa, sabrosa y dulce, esta manzana trabaja horas extras y se puede usar para hornear, ensaladas o bocadillos. Conserva hasta dos meses.
Manzanas Jonagold: Una combinación de Jonathan y manzanas golden delicious crea una variedad que es crujiente y jugosa con toques de miel. Empaquételo en su almuerzo o combínelo con manzanas Granny Smith para hacer un pastel de manzana para morirse. Conserva unos tres meses.
Manzanas Red Delicious: Las manzanas rojas deliciosas, crujientes, ácidas y jugosas son excelentes para picar o hacer sidra de manzana casera. Mantiene seis meses.
Manzanas de la gala: Las galas, fragantes, dulces y ligeramente agrias, no se vuelven marrones tan rápido como otras manzanas. Úselos en ensaladas, pero evítelos para hornear. Conserva hasta tres meses.
La mejor receta de puré de manzana
Una mezcla de varias manzanas le da textura y sabor a la compota de manzana casera. Combine manzanas para cocinar (como Braeburn, golden delicious y Jonagold) para crear una compota de manzana que tenga profundidad. Las máscaras se pueden quitar o dejar en función de sus preferencias personales.
Ingredientes:
- 3 libras de manzanas para cocinar, sin corazón y en cuartos (peladas o sin pelar)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de canela molida
- Una pizca de nuez moscada molida
- Una pizca de jengibre molido
- Una pizca de clavo molido
Direcciones:
- Cubra las manzanas sin corazón y en cuartos con agua y hierva durante aproximadamente 20 minutos hasta que las manzanas estén tiernas, pero no blandas.
- Escurre las manzanas; agregue azúcar y especias.
- Haga puré hasta lograr la consistencia deseada (puede ser gruesa o suave).
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