Inteligente, inteligente y sabroso para arrancar, aquí hay un vistazo a cinco cosas nuevas para comer que nos hacen hablar. Los vimos entre los miles de artículos que debutaron esta semana en el Fancy Food Show, una feria comercial de alimentos especializados, en San Francisco. Ojalá hubiéramos pensado en ellos nosotros mismos.
Esta reducción de tocino, cebollas, vinagre balsámico y azúcar, cocinada hasta obtener una consistencia de mermelada, comenzó como condimento en un camión de comida con sede en Seattle llamado Skillet. Los clientes se volvieron tan locos con esta maravilla dulce y ahumada que el chef comenzó a venderla por tarros, y así fue como el mundo fue bendecido con Skillet Bacon Spread.
Los usos son aparentemente infinitos: untado en una hamburguesa, mezclado con una ensalada de espinacas, agregado a una tortilla, untado en galletas saladas para un aperitivo rápido, incluso directamente del frasco con una cuchara.
"Debería ser un alimento básico estándar que todos tengan en su casa", dijo Greg Petrillo, gerente general de la marca, "mermelada de salsa de tomate, mostaza y tocino". No podríamos estar más de acuerdo (www.skilletbaconjam.com).
¿Qué pasaría si Lunchables creciera y se volviera un poco entusiasta y sin gluten?
Tendría GoPicnic, una línea de comidas en caja para llevar que tienen menos de 500 calorías cada una. Entre las ocho variedades se encuentra el salmón de lima y chile con galletas orgánicas, hummus con galletas de semillas múltiples y pepperoni de pavo con queso Asiago y galletas saladas.
Cada caja se completa con bocadillos y postres como frutas secas, papas fritas y cuadrados de chocolate de marcas de alimentos saludables que ya conoce (PopChips y Annie's Homegrown).
Las raíces de GoPicnic se encuentran en la industria de las aerolíneas como comida de compra a bordo, pero también lo vemos despegar en la vida cotidiana (www.gopicnic.com).
Puede agregar umami, el sabor del sabor y el quinto sabor que reconoce nuestra lengua, a un plato incorporando anchoas, champiñones, queso, tomates, vinagre balsámico y aceitunas. O bien, puede exprimir un poco de Pasta Umami Taste No. 5, que está hecha con todos esos ingredientes ricos en umami. Úselo en platos de pescado, salsas para pasta, aderezos para ensaladas y más.
Esta conveniencia proviene de la creadora Laura Santtini, quien dice que quería “darle a la gente algo mágico para transformar una comida” (www.laurasanttini.com).
Para sus fideos con forma de cabello de ángel, las promesas de NoOodle ™ son muchas: sin grasa, sin carbohidratos netos, sin soja, sin gluten y, lo más importante, sin calorías.
Te hace preguntarte qué hay en ellos, ¿verdad? Estos fideos están hechos con harina de ñame con alto contenido de fibra, que también se dice que ayuda a su cuerpo a absorber menos calorías de los alimentos que consume. Úselos para reducir las calorías en platos de pasta o salteados, o vaya con una de las comidas preenvasadas de NoOodle, que incluyen pollo teriyaki y pasta primavera.
"Es como el tofu", dice la representante de ventas de NoOodle, Marisa Schiff. “Toma el sabor de lo que sea que lo mezcles” (www.nooodle.com).
¿Qué te parece esto de la granja a la mesa? Una empresa llamada Nudo te permite adoptar un olivo de un huerto italiano de tu elección y luego te envía el aceite de oliva cosechado. Como cuando adoptó esa ballena / selva tropical / estrella, obtendrá un certificado de adopción, seguido de envíos dos veces al año.
La cosecha de su árbol se prensa con la de unas pocas docenas de árboles vecinos, luego se empaqueta en latas brillantes y elegantes y se entrega a su puerta. Nudo incluso te invita a visitar tu árbol en cualquier momento (www.nudo-italia.com).
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