Con el verano en pleno apogeo, es hora de hundir el diente en recetas con ingredientes de temporada y reflejar su necesidad de relajarse en la cocina para hacer tiempo para otras actividades de verano. Ya sea que esté planeando un viaje de campamento, con el objetivo de utilizar deliciosamente los hallazgos de alimentos del mercado de agricultores de origen local o si necesita tomar unas vacaciones culinarias en la costa, tenemos cuatro veranos libros de cocina destacando los sabores frescos de la temporada soleada y recetas que se adaptarán a cada ocasión que se le presente antes de que las hojas comiencen a girar. Aquí están nuestros libros de cocina favoritos de verano más recientes.
El libro de cocina para acampar
Desbastarlo al aire libre no significa subsistir a base de mezclas de frutos secos y comidas liofilizadas de "solo agregue agua". Con algunos suministros esenciales para cocinar en el campamento y un arsenal de recetas para acampar, puede disfrutar de una comida de excelente sabor que en realidad es divertida de preparar en una fogata. Annie Bell, autora de The Camping Cookbook (Kyle Books, junio de 2011), le muestra cómo abrazar la cocina de campamento con 95 inspiración probada y verdadera recetas para acampar que van desde abundantes almuerzos que dan en el clavo después de una dura caminata hasta cenas de fogatas que le dan un delicioso final a un día de diversión al aire libre. Este libro bellamente ilustrado también incluye el mejor equipo de cocina para usar, cómo empacar, qué preparar en casa antes de irse y formas de lidiar con la escasez de agua corriente. Ya sea que esté acampando en una tienda de campaña en el desierto o viajando por la carretera en su RV o acurrucado en una cabaña, puede hundir sus dientes en deliciosas recetas, que incluyen Tagine de pollo con piñones y pasas, pescado horneado en periódicos, papas con ajo y romero, Bon Bon Brulees y plátanos piratas, todo con el mínimo esfuerzo y desorden.
Libro de repostería Green Market
El libro de cocina perfecto para hojear antes de dirigirse al mercado de agricultores, Green Market Baking Book (Sterling, enero de 2011) de Laura C Martin ofrece un colección de delicias horneadas dulces y saladas elegidas de chefs y panaderos que usan solo alimentos integrales sostenibles cultivados localmente, edulcorantes naturales y frutas de temporada y verduras. Martin reconoce el aumento significativo de personas que desean comer de manera local, estacional y de manera saludable y se dirigió a los profesionales de la alimentación. como Alice Waters, Chef Ann Cooper, Molly Stevens, Rozanne Gold y Rebecca Wood, para compartir su repostería más saludable y sabrosa recetas. En el Libro de repostería Green Market encontrará los waffles integrales de Alice Waters, la calabaza amarilla de Rozanne Gold y "Quiche" de tomates secados al sol, gotas de manzana, avena y nuez de Shermer Pecans y pan de oliva y romero de Linton Hopkins, por nombrar solo unos pocos. Algunas de las recetas de este libro para hornear son sin lácteos, sin gluten, veganas y bajas en grasa, lo que le brinda un delicioso variedad de recetas para hornear que puede servir a los miembros de su familia o amigos que tienen restricciones.
El libro de cocina de Maine Summers
Si anhela los platos de pescado fresco en los que se adentraba cuando estaba de vacaciones en la costa este o simplemente está buscando expandir su horizonte culinario con recetas que cantan el verano, The Maine Summers Cookbook (Viking, julio de 2011) es para ti. Desde su cocina en Isle au Haut hasta tu mesa, Linda Greenlaw (¡la única capitana de pesca con espada de Estados Unidos!) Y su madre Martha Greenlaw, comparten 100 de sus favoritos costeros. recetas con productos de temporada, mariscos frescos y otros ingredientes deliciosos, junto con 90 magníficas fotografías que hacen que el libro sea tan atractivo como delicioso. Querrá poner este libro en su encimera y cocinar con él durante todo el verano. Las recetas incluyen: patatas fritas de pita con sal marina y hummus de ajo y salvia, risotto de camarones de Maine, ceviche de striper, antipasto de tomate Heirloom y verts de judías verdes y tarta de queso de arándanos (famosa en Maine). Si un viaje a Maine está fuera de discusión, The Maine Summers Cookbook es una excelente manera de llevarle el sabor de la costa este.
La guía del idiota para comer local
Tanto si eres un locavore en ciernes como si eres un comensal sostenible experimentado, el libro de la dietista Diane A Welland titulado The Complete Idiot's Guide to Eating Local (Alpha, mayo de 2011) le enseñará algunas cosas sobre los beneficios de "ir local". Welland, que también es autora de La guía para idiotas para comer limpio, no solo quiere que deambules sin rumbo fijo por el mercado de agricultores, quiere que sepas por qué y cómo hacerlo bien. The Complete Idiot's Guide to Eating Local te ofrece una introducción a las recompensas de comer cerca de la tierra, consejos para compras en mercados de agricultores y supermercados, y guías para elegir alimentos en festivales gastronómicos, CSA y U-pick granjas. Además, Welland le enseña sobre vegetales tradicionales, frutas de temporada, carnes frescas y lácteos, y otros alimentos locales cerca de usted. Para ayudarlo a aprovechar al máximo su generosidad de origen local, también incluye sugerencias de servicio y recetas regionales que destacan las especialidades locales. Si se ha estado preguntando qué está de temporada en su localidad y cómo prepararlo, simplemente abra este libro fácil de leer en la sección que cubre su región. En poco tiempo, comerás con seguridad local y querrás compartir la Guía completa para idiotas sobre comer local con los demás.
Libros de cocina de SheKnows
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Edición Drink Mixer
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