¿Quieres darle un toque de otoño a tu mesa? Nada dice caer como la pimienta de Jamaica canela, clavo, jengibre y nuez moscada. Desde productos horneados hasta platos salados, condimente su rutina de cocina siguiendo el ejemplo de estos especias.
Pimienta de Jamaica
Contrariamente a la creencia popular, la pimienta de Jamaica no es una mezcla de especias; es una baya de un árbol de hoja perenne tropical. También conocida como pimienta de Jamaica, esta fruta caribeña se asemeja a un grano de pimienta y tiene un sabor dulce y picante. Se utiliza mucho en la cocina isleña y en productos horneados. Maridajes sugeridos: manzanas, zanahorias, cordero, guisantes, aves, repollo o calabaza de invierno.
Canela
La canela se ha utilizado para realzar platos dulces y salados a lo largo de los siglos. Proviene de la corteza interior de un árbol de hoja perenne tropical y se vende molido o enrollado en un palo. Esta especia para hacer todo funciona igualmente bien cuando se agrega a productos horneados o guisos picantes de otoño. Combinaciones sugeridas: manzanas, peras, plátanos, cerdo, ternera, calabazas, batatas y chocolate.
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Clavos de olor
Los clavos son yemas sin abrir de un árbol de clavo. Disponible entero o molido, el cogollo rojo crea un sabor dulce y picante que agrega profundidad a los alimentos. Combinaciones sugeridas: remolacha, cebollas, peras, calabaza de invierno, frijoles secos y tubérculos.
Jengibre
Si bien muchas personas asumen que el jengibre es una raíz, en realidad es un rizoma. Es la especia necesaria para los bocadillos de jengibre, el pastel de pan de jengibre y el ginger ale, pero también funciona muy bien en platos chinos. Maridajes sugeridos: aguacates, jamón, cerdo, arroz, mariscos, zanahorias, duraznos y repollo.
Nuez moscada
La nuez moscada es la semilla de una fruta que crece en un árbol tropical de hoja perenne. Esta especia otoñal le da un aire otoñal a todo lo que sazona. Maridajes sugeridos: zanahorias, queso, champiñones, chocolate, chirivías, espinacas, batatas y pavo.
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