¡Impresione a sus invitados con este aperitivo deliciosamente elegante, pero rústico y terroso!
¡Un aperitivo agradable que se puede servir a temperatura ambiente! ¡La combinación de las tostadas crujientes con el queso cremoso y la bruschetta de champiñones picada las hace fáciles de comer y perfectas para una fiesta!
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Bruschetta de champiñones sobre tostadas de queso crujiente
Rinde alrededor de 16 tostadas
Ingredientes:
- 8 onzas de mezcla de champiñones, limpios y picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva (2 para cocinar champiñones y 2 para las tostadas)
- 2 dientes de ajo, uno picado y el otro cortado por la mitad
- 2 chalotas grandes, cortadas en cubitos (aproximadamente 1/2 taza)
- 1 cucharada de perejil de hoja plana, picado (amontonado)
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado (más algunas ramitas para decorar, opcional)
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 5 pimientos picados frescos
- 1 baguette francesa, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
- 2 onzas de queso de cabra, temperatura ambiente
- 2 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- Vinagre balsámico (opcional)
Direcciones:
- Coloque 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Agregue la chalota y el ajo, encienda el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos.
- Agregue los champiñones y revuelva con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. (Los champiñones parecerán secos al principio, pero resista la tentación de agregar más aceite. Después de unos minutos, los hongos comenzarán a liberar sus jugos y comenzarán a disminuir de tamaño).
- Una vez que los champiñones comiencen a dorarse y estén muy fragantes, agregue el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcle bien la mezcla de champiñones. Apaga el calentador y colocalo a un lado.
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Mezcle el queso de cabra y el queso crema en un tazón pequeño, reserve.
- Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y unte ligeramente con aceite de oliva por un lado. Hornee por 5 minutos, teniendo cuidado de no quemarse.
- Retire las rebanadas de pan del horno y, utilizando el diente de ajo partido por la mitad, unte cada rebanada de baguette de 2 a 4 veces con el ajo fresco y cubra cada rebanada de pan con una fina capa de la mezcla de queso.
- Vuelva a colocar el pan preparado en el horno durante 2 minutos más, solo para calentar el queso.
- Retire el pan del horno, cubra cada pieza con una cucharada colmada de bruschetta de champiñones. Adorne con perejil fresco o tomillo. Rocíe ligeramente con un vinagre balsámico de calidad si lo desea.
Receta de champiñones rellenos con ajo asado y queso crema de tomillo
Macarrones con queso con trufa y champiñones
Risotto de setas y nueces
