Los tejanos pueden ser muy exigentes con su comida. Es una cuestión de orgullo estatal en muchas circunstancias. Y aunque la gente en otros estados ciertamente entiende (bueno, al menos parte de) el atractivo, simplemente no siempre comprenden nuestra rigidez sobre el tema. Sin embargo, si planea viajar o mudarse a Texas, hay algunas cosas que debes saber sobre nuestros picadillos culinarios.
Afortunadamente, dada nuestra amplia gama de influencias, estamos convencidos de que las personas en al menos otro estado (o país) saben totalmente lo que queremos decir.
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1. Burritos de Allsup
Si bien muchas gasolineras sirven burritos fritos, el original Burrito de Allsup es el que juzga a todos los demás... ¡no te olvides de la salsa Allsup's!
2. Serpiente de cascabel
Especialmente cuando está frito, serpiente de cascabel
3. Tamales navideños
Esta tradición mexicana ha impregnado Texas, y cada año alrededor de la Navidad, comienzas a ver carteles publicitarios en el costado de la carretera. Tamales navideños.
4. La tarta de frito es increíble
Tan asombroso, de hecho, que no es un puesto de concesión sin uno, e incluso lo sirven en algunas escuelas para el almuerzo.
5. Los tejanos son particulares sobre los ingredientes del chile
Los tejanos, de hecho, comen chile hecho con hamburguesa y frijoles... es solo que no es Texas chile si no está hecho con trozos de carne de verdad. ¿Y frijoles? Bueno, eso es solo un no-no.
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6. Coca-Cola no es una marca conocida
En gran parte de Texas, si pides una Coca-Cola, te preguntarán de qué tipo. Eso es porque a todos los refrescos los llamamos "coca".
7. Mayo arruina una hamburguesa
La forma adecuada de servir una hamburguesa normal en Texas es con mostaza, lechuga, tomate, pepinillo y cebolla; el queso y el tocino son opcionales.
8. La carne a la barbacoa es patrón... y también salchicha alemana?
Nos inclinamos por la carne de vacuno en las barbacoas, pero también servimos salchichas alemanas gracias a la influencia de los inmigrantes alemanes.
9. Los conos de nieve no siempre son dulces
Esa sabrosa salmuera sobrante de los grandes frascos de encurtidos Best Maid toma cono de nieve disfrute al siguiente nivel.
10. Los restaurantes chinos son casi tan comunes como las iglesias
Es chino americanizado, por supuesto, pero la gran cantidad de restaurantes de influencia asiática en el estado es bastante vertiginosa para muchos.
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11. La salsa de enchilada es una cosa
Nuestras enchiladas de queso a menudo se hacen con queso procesado (aunque el cheddar es aceptable) y muchas de cebollas y están cubiertos con un cruce entre salsa marrón y salsa de enchilada, conocida como enchilada salsa.
12. Jalapeños fritos
Pepinillos fritos ningún sureño nunca rechazará, pero realmente nos encanta un jalapeño frito de calidad.
13. El significado borroso de "auténtica comida mexicana"
Gracias a nuestra compleja historia (seis banderas sobre Texas y todo), la línea entre el auténtico mexicano y De Texas y Mexico se difumina fácilmente. No lo pienses demasiado... sabe bien de cualquier manera. Si anhela la separación de los dos, Nuevo México y México están bastante cerca.
14. Galletas de salchicha... con mermelada de uva o mostaza amarilla
No se requiere huevo para este desayuno, pero deberá untarlo con gelatina de uva o mostaza amarilla.
15. Tacos de pechuga
Los tacos de pechuga se pueden comer como un taco normal para el almuerzo o la cena o con huevos para el desayuno.
16. Tenemos nuestros propios kolaches
Con nuestra influencia alemana, los nuestros son un poco diferentes a los que podrías estar acostumbrado, pero ¡son sabrosos!
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17. ¿Has oído hablar de Tex-Jex?
Siempre fanáticos de la comida fusión, Tex-Jex es Tex-Mex con una influencia de la cocina judía. Tamales de falafel de pollo, ¿alguien?
18. Nuestra comida es más diversa de lo que crees
No todo es barbacoa y Tex-Mex. Como dije antes, ha habido seis banderas en Texas (y una tonelada de inmigrantes de otros países) que influyen en nuestra comida. El filete de pollo frito es una variación del schnitzel austriaco, tenemos influencias cajún y criolla en el sureste, influencias alemanas en casi todo, influencias checas, influencias judías, influencias marroquíes (una de las principales diferencias entre la cocina mexicana y Tex-Mex), influencias británicas y más.
Además de eso, Texas es un estado grande. No puede esperar encontrar, digamos, salsa de enchilada en todas las áreas. Sí, nuestra comida tiene múltiples personalidades, pero siempre es buena.
