Una de las partes más llamativas de comer en un restaurante fuera de los EE. UU. Es cuánto menor es el tamaño de la porción. A pesar de eso, constantemente se nos dice que comamos todo con moderación como una forma de estar saludables o perder peso, pero ¿es el tamaño de la porción lo fundamental cuando se trata de comer bien? De acuerdo a una nuevo estudio de Penn State University, ese puede no ser el caso.
Los investigadores midieron cuánto comieron los participantes cuando se les dieron comidas de diferentes tamaños de porciones. A pesar de que aproximadamente un tercio de las personas en el estudio habían sido capacitadas previamente en estrategias de manejo de alimentos, todos los involucrados terminaron comiendo más a medida que las porciones se hicieron más grandes. Por ejemplo, cuando el tamaño de la porción se incrementó en un 75 por ciento, la cantidad promedio de alimentos consumidos aumentó en un 27 por ciento.
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Pero las personas que tenían entrenamiento previo terminaron eligiendo alimentos más saludables y, a pesar del mayor tamaño de las porciones, consumieron menos calorías totales durante las comidas.
“Los resultados muestran que elegir alimentos saludables y bajos en calorías fue más efectivo y más sostenible que simplemente intentar resistir grandes porciones de opciones con más calorías ", Faris Zuraikat, un estudiante graduado, uno de los investigadores involucrados en el estudio, dijo en una oracion. "Si elige alimentos ricos en calorías pero restringe la cantidad que está comiendo, las porciones serán demasiado pequeñas y es probable que tenga hambre".
Durante el estudio, los participantes fueron alimentados con alimentos con una variedad de densidades calóricas, incluidos alimentos densos en calorías como el pan de ajo y alimentos en el otro extremo del espectro como la ensalada. Aquellos con capacitación en manejo de alimentos comieron más cuando se aumentó el tamaño de las porciones, pero tendieron a llenar sus platos con la ensalada u otros alimentos de baja densidad calórica, lo que les permite comer más, pero sin detrimento de su salud.
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“El estudio respalda la idea de que comer menos alimentos ricos en calorías y más nutritivos, Los alimentos bajos en calorías pueden ayudar a controlar el hambre mientras consumen menos calorías ”, dijo Barbara Rolls, profesora y Helen A. Cátedra Guthrie de Ciencias Nutricionales en Penn State, dijo en un comunicado. "Aún tiene un plato lleno, pero está cambiando las proporciones de los diferentes tipos de alimentos".
Por lo tanto, la próxima vez que esté llenando su plato con una comida, no hay necesidad de pasar hambre, solo asegúrese de que la mayor parte de su plato consista en alimentos con baja densidad calórica.
