Si hay un consejo dietético (o un mito, como quiera que lo mire) que ha prevalecido durante varios años, incluso décadas, es que los carbohidratos son malo. En 1972, el cardiólogo Robert C. Atkins llevó a las masas el plan de alimentación baja en carbohidratos, la dieta Atkins, y hoy en día sigue siendo una dieta popular.
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Pero recientemente, hay indicios de una reacción violenta contra el grupo sin carbohidratos. Esta semana, aptitud física La bloguera Madalin Frodsham reveló cómo, después de años de intentar y no lograr el físico que quería, intentó algo bastante diferente en 2016.
Frodsham reveló que estaba comiendo solo 800 calorías al día, muy por debajo de las 1.500 calorías diarias recomendadas para lograr una cantidad razonable de 1 libra por semana. pérdida de peso - pero lo sorprendente es que para alcanzar sus objetivos de acondicionamiento físico, Frodsham tuvo que aumentar su límite diario de calorías y su ingesta de carbohidratos.
Todo se reduce a los macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas, esos componentes dietéticos que el cuerpo humano necesita para prosperar. Y es importante recordar que todos somos diferentes en términos de sus necesidades calóricas y macronutrientes. Pero todavía no hay forma de evitar el hecho de que Frodsham (siguiendo el consejo de un entrenador personal y un entrenador nutricional) revisó por completo su dieta, asegurándose de que el 50 por ciento de la misma fuera de los carbohidratos (del tipo complejo, como legumbres, verduras y cereales integrales) y, como resultado, obtuvo abdominales visibles y bíceps agrietados, además de que sus niveles de energía pasaron por el techo.
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En su libro Planta fuerte, Rip Esselstyn (bombero, triatleta y creador del Dieta del motor 2) expone el caso de una dieta rica en carbohidratos. Es un argumento sólido: los carbohidratos son nuestra fuente de energía número uno, entonces, ¿por qué alguien que quiera estar sano, en forma y fuerte los dejaría?
No estamos hablando de carbohidratos refinados aquí. Ninguna dieta saludable debe incluir grandes cantidades de refrescos, rosquillas, dulces, pasta blanca, arroz y pan o papas fritas. Estos son carbohidratos, pero se les ha despojado de sus bondades (fibra, agua, vitaminas, minerales y fitonutrientes) y no te servirán de nada.
Por otro lado, los carbohidratos buenos (sin refinar, sin procesar) (granos integrales, frijoles, verduras y ciertas frutas) simplemente no merecen el mal nombre que muchos planes de alimentación les dan. Estos carbohidratos liberan azúcar de manera lenta y constante en el torrente sanguíneo, que luego su cuerpo convierte en energía, en lugar de almacenarla como grasa. Además, su estómago se llena rápidamente debido a la energía y el agua retenidas, lo que significa que es poco probable que coma en exceso.
En 2015, un instituto nacional de Saludprueba de dieta y pérdida de peso Llegó a la conclusión de que la restricción de carbohidratos no era necesaria para la pérdida de grasa corporal y que, de hecho, el tipo de calorías que recibe el cuerpo hace poca diferencia en la pérdida de grasa corporal.
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Con tantos planes de alimentación saludable y para bajar de peso que nos lanzan todos los días, es fácil confundirse. Así que hagámoslo simple. Lo que funciona para una persona puede no funcionar para la siguiente. Y si ha estado reduciendo los carbohidratos y no ha visto los resultados que desea, podría ser el momento de dejarlos volver a su cuerpo.
