Hoy, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) anunció una decisión con respecto al etiquetado de alimentos, en particular, el etiquetado voluntario de productos sin gluten.
Lo que esto significa
Ahora, gracias a la decisión de la FDA, para que las empresas utilicen el término "sin gluten" en un alimento o producto alimenticio etiqueta, el alimento debe cumplir con todos los requisitos de la definición y contener menos de 20 partes por millón de gluten. Esto se aplica a afirmaciones redactadas de manera similar, como "sin gluten", "sin gluten" y "sin gluten".
"La adherencia a una dieta libre de gluten es la clave para tratar la enfermedad celíaca, que puede ser muy perjudicial para la vida cotidiana", dijo la comisionada de la FDA, Margaret A. Hamburg, M.D. "La nueva definición de 'sin gluten' de la FDA ayudará a las personas con esta afección a elegir alimentos con confianza y les permitirá controlar mejor su salud".
En la comunidad
Una encuesta reciente realizada por Glutino (la Encuesta Glutino 2013 para el etiquetado sin gluten) reveló que uno de cada cinco estadounidenses vive, o conocer a alguien que vive, un estilo de vida libre de gluten, y el 86 por ciento de los consumidores han visto productos sin gluten ofrecidos en sus supermercados. Glutino y Udi's son marcas sin gluten propiedad de Boulder Brands. “Estamos encantados con la decisión de la FDA de regular el etiquetado sin gluten, algo que Glutino y Udi hemos estado apoyando durante varios años ”, dijo TJ McIntyre, vicepresidente ejecutivo de Boulder Marcas.
Detalles sobre la enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca es una reacción inmunológica al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Si tiene enfermedad celíaca, comer gluten desencadena una respuesta inmunitaria en el intestino delgado. Con el tiempo, esta reacción produce una inflamación que daña el revestimiento del intestino delgado e impide la absorción de algunos nutrientes. Esto puede provocar reacciones como hinchazón, diarrea, pérdida de peso, dolor y otros síntomas.
La FDA señala que hasta 3 millones de estadounidenses tienen la enfermedad celíaca, que solo se maneja de manera efectiva con una dieta libre de gluten.
Prueba una de estas recetas sin gluten
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- Paletas de yogur de arándanos
- Bacalao en costra de parmesano y almendras
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