Los garbanzos en puré son una base deliciosa, rica en fibra y llena de proteínas para una sabrosa variedad de salsas o untables veganos saludables. Esta salsa de curry y hummus, cortesía de Pritikin Longevity and Spa, ofrece una comida vegana saludable con mucho sabor cálido.
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Dip de Hummus al Curry Rinde aproximadamente 2 tazas
Ingredientes:
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 taza de tomate cortado en cubitos (fresco o enlatado, bajo en sodio)
- 1 cucharadita de raíz de jengibre rallada
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de curry caribeño en polvo
- 1/2 cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas
- 1 cucharada de condimento para todo uso Pritikin (consulte la nota del cocinero)
- 2 tazas de garbanzos cocidos (si usa variedades enlatadas, enjuague y escurra).
Direcciones:
- En una cacerola antiadherente mediana, saltee la cebolla, el ajo y el tomate durante 3 minutos.
- Agregue jengibre, comino, cilantro, curry en polvo, tomillo y el condimento multipropósito Pritikin y cocine a fuego lento durante otros 8 minutos. (La consistencia debe ser como una pasta).
- Agregue los garbanzos y cocine por 5 minutos, revolviendo regularmente, hasta que los frijoles estén completamente incorporados a la mezcla de curry.
- Mientras aún está caliente, vierta la mezcla en un procesador de alimentos y haga puré.
- Frio. Sirva con chips de cereales integrales bajos en sodio (una buena opción es Kavli Crispbread) o chips de vegetales.
Nota del cocinero: Haz lo tuyo Pritikin Condimento multiuso mezclando cebolla granulada, ajo granulado, pimienta de limón sin sal y pimentón.
