Nancy Moshier, enfermera registrada y autora de libros de cocina,
ha llegado al lugar en el sol
todos los bajos en carbohidratos sueñan con: ella es feliz
y saludable, y ella ha mantenido su
estilo de vida bajo en carbohidratos con facilidad durante seis años.
Elegir el estilo de vida
Su viaje comenzó con un paso: elegir activamente un estilo de vida, no una dieta.
“Había llegado a un punto de mi vida en el que me sentía tan indefensa, desesperanzada y al final de mi ingenio”, dice Moshier sobre sí misma en 1998 cuando, con 5'4 ″, pesaba 274 libras. “Aunque soy enfermera, no pude vencer mi problema de peso”.
El gran avance de Moshier se produjo cuando leyó La revolución de la nueva dieta del Dr. Atkins. “Estaba en un punto tan bajo de mi vida que no tenía a dónde ir sino hacia arriba. Así que tomé el control de mi salud prometiéndome a mí misma vivir de esta manera por el resto de mi vida”, dice. Después de adoptar el estilo de vida bajo en carbohidratos, perdió 131 libras y ha mantenido su peso en 143 libras desde 2000.
Compromiso y educación
“Lo más importante que hice antes de comenzar [un estilo de vida bajo en carbohidratos] fue educarme y, al mismo tiempo, hacer un compromiso”, dice Moshier. “Recuerde una cosa: no importa qué plan bajo en carbohidratos decida seguir, asegúrese de leer el libro detenidamente. e infórmese sobre cómo funciona ese programa bajo en carbohidratos... Con esa educación viene el conocimiento, y con el conocimiento viene ¡éxito!"
Para Moshier, compromiso significa no hacer trampa. “Nunca he hecho trampa”, dice ella. “Esto es parte del compromiso que me hice a mí mismo de vivir este estilo de vida para siempre. Además, mi esposo y yo comemos alimentos increíblemente deliciosos, por lo que nunca hay razón para hacer trampa”.
Beneficios de la salud
"¿Donde debería empezar?" Moshier cuando se le preguntó acerca de otros beneficios saludables de la dieta baja en carbohidratos. “He escuchado de miles de personas que siguen una dieta baja en carbohidratos acerca de su pérdida de peso y su mejor salud. Además de perder peso sin sentirnos privados, muchos de nosotros vemos nuestros niveles de colesterol, sangre presiones y recuentos de triglicéridos reducidos... [algunos encuentran] alivio de la artritis y muchos, alivio de fibromialgia.”
Cocina creativa
“Desde el principio aprendí que la variedad iba a ser el ingrediente más importante para mi éxito, y así fue como me convertí en un autor de libros de cocina bajos en carbohidratos... Para que mi esposo y yo vivamos el estilo de vida bajo en carbohidratos, necesitaría crear mucha variedad”, dice Moshier. “Creo que el aburrimiento es la razón número uno por la que la gente se da por vencida”. Moshier ha escrito dos libros de cocina repletos de deliciosas recetas bajas en carbohidratos: ¡Cómete delgado como lo hice yo!: Libro de cocina bajo en carbohidratos rápido y fácil, (todas las recetas tienen 10 g de carbohidratos o menos) y Cómete delgado con postres fabulosos (¡algunos dulces contienen solo 5 g!).
¡Puedes tener éxito!
El mensaje de Moshier es que tú también puedes alcanzar tu meta y permanecer allí siguiendo su sencilla fórmula de éxito: educación más compromiso total.
Puede que no todos tengamos la disciplina de Moshier, pero es una meta a la que podemos aspirar.
