Chirivías con especias indias - SheKnows

Si ha pasado por alto las chirivías debido a su color pálido, eligiendo las zanahorias de color naranja brillante en su lugar, Debe saber que este tubérculo de pulpa blanca tiene una dulzura natural encantadora que va especialmente bien con picante. condimentos. Ponga esta receta vegana de inspiración india en su menú semanal para un cambio sabroso en sus platos de acompañamiento.

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Si ha pasado por alto las chirivías debido a su color pálido, eligiendo las zanahorias de color naranja brillante en su lugar, Debe saber que este tubérculo de pulpa blanca tiene una dulzura natural encantadora que va especialmente bien con picante. condimentos. Ponga esta receta vegana de inspiración india en su menú semanal para un cambio sabroso en sus platos de acompañamiento.

Chirivías con especias de la India (Para 4 a 6 porciones)

Ingredientes:

• 1 libra de chirivías, cortadas en trozos de 1 pulgada

• 1 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla, cortada por la mitad, en rodajas finas

• 1 jalapeño, sin semillas, picado

• 3 dientes de ajo picados

• 2 cucharaditas de curry en polvo

• 1 cucharadita de comino molido

• Generosa pizca de cardamomo

• 1 taza de leche de coco

• Ralladura de ralladura y zumo de 1 limón

• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Direcciones:

1. Coloque las chirivías en una cacerola grande, espolvoree con sal y llene la cacerola con agua para cubrir las chirivías. Deje hervir a fuego alto, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las chirivías estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine la cebolla y el jalapeño, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande. Espolvoree con ajo y especias y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 a 2 minutos.
3. Agregue las chirivías y cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 1 minuto para que se calienten y cubran las chirivías con los condimentos.
4. Agregue la leche de coco, la ralladura de limón y el jugo. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos o hasta que la leche de coco espese un poco.
5. Agregue el cilantro y sirva inmediatamente.

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