Recetas navideñas y consejos para ayudarte a mantenerte delgado de la autora Christine Avanti - Página 2 - SheKnows

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Receta flaca de tarta de queso con bayas navideñas

Mi mamá y yo creamos esta receta de tarta de queso una Nochebuena alrededor de la medianoche. Estábamos decididos a crear una versión más saludable de uno de los favoritos de todos los tiempos de nuestra familia: ¡el pastel de queso con salsa de bayas! Usamos Zsweet, que es una versión saludable de un edulcorante sin calorías que redujo drásticamente los carbohidratos en este postre. ¡Ahora mi familia disfruta de la tarta de queso con un poco menos de culpa!

Ingredientes:

Puré de arándanos:

• 1 taza de arándanos frescos
• 16 onzas de frambuesas congeladas
• 2/3 tazas de Zsweet (disponible en Whole Foods)
• 2/3 tazas de jugo de naranja fresco
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• 4 cucharaditas de extracto de vainilla

Corteza:

• Aceite en aerosol antiadherente
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• 2 tazas de cereal Special K
• 2 cucharadas de azúcar de palma de coco (disponible en Whole Foods)
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Relleno:

• 4 paquetes (8 onzas) de queso crema bajo en grasa, temperatura ambiente
• 1 taza de Zsweet
• 4 huevos grandes con omega-3 libres de jaulas (estos tienen grasas buenas)
• 1 taza de yogur griego bajo en grasa
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 paquete de mezcla de pudín instantáneo de tarta de queso sin azúcar

Compota:

• 1 paquete (10 onzas) de frambuesas congeladas sin azúcar, descongeladas
• 1/2 taza de puré de arándanos (hecho en el paso 1)
• 3/4 taza Zsweet, sabor a azúcar morena
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Direcciones:

Puré de arándanos:

1. Combine todos los ingredientes excepto la vainilla en una cacerola grande y pesada. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese, revolviendo ocasionalmente, unos cinco minutos. Déjelo enfriar un poco.
2. Transfiera al procesador. Agrega la vainilla. Haga puré hasta que quede suave.
3. Colar en un tazón mediano. Separe 1/2 taza y utilícelo en la compota de arándano y frambuesa. Cubra con plástico. Refrigere por lo menos seis horas o congele por una hora y media.

Corteza:

1. Rocíe un molde para hornear tarta de queso desmontable de 10 pulgadas de diámetro con lados de 2-3 / 4 pulgadas de alto con spray antiadherente. Envuelva el exterior del molde con dos capas de papel aluminio resistente.
2. Mezcle el cereal Special K, el azúcar de palma de coco, la canela y la mantequilla sin sal en un procesador de alimentos hasta que se formen grumos húmedos (aproximadamente cinco minutos). Presione la mezcla de migas en el fondo del molde.

Relleno:

1. Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 grados F. Con una batidora eléctrica, bata el queso crema en un tazón grande hasta que quede esponjoso. Incorpora la mezcla de Zsweet y pudín. Batir los huevos, uno a la vez. Mezclar la crema agria y la vainilla.
2. Transfiera 1/3 del relleno a la base preparada. Coloque 1/3 de puré de arándanos sobre el relleno. Repita las capas de relleno y haga puré dos veces más. Con un cuchillo, haga girar el puré a través del relleno, creando un diseño de mármol.
3. Coloque un molde desmontable en un molde para hornear grande. Vierta suficiente agua hirviendo para que llegue hasta la mitad de los lados del molde desmontable. Hornee hasta que el pastel de queso se infle alrededor de los bordes, aproximadamente una hora y 15 minutos. Apague el horno. Deje reposar el pastel en el horno durante una hora, dejando la puerta del horno abierta.
4. Transfiera el pastel a la rejilla. Pasa un cuchillo por los lados del molde para aflojar el pastel. Déjelo enfriar completamente. Retire el papel de aluminio de los lados de la sartén. Cubra el pastel y enfríe durante la noche. (Puede hacerse con dos días de anticipación. Mantener refrigerado.) Retire los lados de la sartén. Sirve el bizcocho con compota de arándano y frambuesa.

Compota:

1. Combine todos los ingredientes excepto el extracto de vainilla en una cacerola mediana pesada. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese, aproximadamente 10 minutos. Alejar del calor. Déjelo enfriar un poco.
2. Agrega la vainilla. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que esté frío, al menos seis horas. (Se puede preparar con dos días de anticipación. Manténgase refrigerado.)

Información nutricional por porción: 350 calorías, 11 gramos de proteína, 23 gramos de carbohidratos, 5 gramos de grasa PARA 12

Receta de globo de palomitas de maíz con miel y almendras

¡A los niños les encantan estos dulces globos de deliciosas y crujientes palomitas de maíz! Las mamás deberían estar felices de servirlas porque las palomitas de maíz son muy ricas en fibra, lo que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. ¡Esto significa que los niños no aterrorizarán la casa con una fiebre de azúcar durante las vacaciones!

Ingredientes:

• 20 tazas de palomitas de maíz hechas con aire (aproximadamente 2 paquetes de palomitas de maíz para microondas o 2/3 tazas de granos)
• 1-1 / 4 tazas de mantequilla orgánica, cortada en cubos pequeños
• 1-1 / 4 taza de miel orgánica
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 3 cucharadas de mantequilla orgánica, cortada en cubos (esto se usará en las manos para hacer globos)

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 325 grados F. Coloque las palomitas de maíz en una fuente para hornear grande y profunda o en una fuente para hornear. Además, forre una bandeja para hornear grande con papel encerado.
2. En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle la mantequilla, la miel y la sal hasta que la mantequilla se derrita. Aumente el fuego y hierva la mezcla de miel suavemente durante un minuto. Agregue los extractos de vainilla y almendras.
3. Vierta lentamente la mezcla de miel y almendras sobre las palomitas de maíz en una fuente para hornear y revuelva suavemente para cubrir. Hornee las palomitas de maíz, revolviendo cada ocho minutos, hasta que estén completamente doradas, aproximadamente 24 minutos.
4. Deje reposar las palomitas de maíz cinco minutos, hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas. Con las manos ligeramente untadas con mantequilla, presione pequeños puñados de la mezcla en globos de 1-1 / 2 pulgadas. Si la mezcla se enfría demasiado para ser maleable, devuélvala al horno durante unos 45 segundos para que se ablande.
5. Coloque las bolas de palomitas de maíz en una bandeja para hornear preparada y déjelas enfriar por completo. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas.

Información nutricional por globo de palomitas de maíz: 64 calorías, 4 gramos de grasa, 0 gramos de proteína, 7 gramos de carbohidratos

Receta flaca de granada y bellini

Las vacaciones se tratan de ser alegre y brillante, pero ninguna chica se siente brillante la mañana después de una noche de demasiada alegría navideña. Por lo tanto, solo tuve que crear algunas recetas de cócteles bajos en calorías que ayuden a disminuir los daños del "día después". ¡Estas sabrosas bebidas seguramente te harán sentir borracho y alegre porque te ahorrarán cientos de calorías! De abajo hacia arriba, señoras.

Para 16 personas

Ingredientes:

• 16 onzas de Grand Marnier (licor con sabor a naranja)
• 1 taza de jugo de granada
• 1 botella (750 mililitros) de champán o prosecco
• 8 rodajas finas de naranja
• 1/2 taza de semillas / arilos de granada

Direcciones:

1. Agregue el Grand Marnier y el jugo de granada a una jarra de vidrio grande; revuelva bien y enfríe durante 20 minutos. Vierta uniformemente en flautas de vidrio.
2. Agregue 1/4 taza de Champagne o Prosecco por copa. Adorne con rodajas de naranja y arilos de granada (semillas) y sirva inmediatamente.

Información nutricional por porción de 4 onzas: 160 calorías, 0 gramos de proteína, 12 gramos de carbohidratos, 0 gramos de grasa

Receta de martini de cacao espresso

2 porciones

Ingredientes:

• 3 chupitos de leche de coco, reducida en grasa
• 2 chupitos de espresso
• 1 chupito de vodka de vainilla
• 1 chupito de crema de cacao
• Granos de espresso cubiertos de chocolate amargo, triturados
• Copos de chocolate amargo

Direcciones:

1. Agite todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Sumerja el borde de la copa de martini en leche de coco y luego en granos de café expreso cubiertos de chocolate negro triturados. Adorne con hojuelas de chocolate amargo.

Información nutricional por ración: 200 calorías. En comparación con un martin de chocolate tradicional, 2 tragos de licor de chocolate y 1 trago de vodka, 4 onzas de crema espesa: 438 calorías, 9 gramos de grasa, 42 gramos de carbohidratos, 28.5 gramos de azúcar.

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