En este plato de pasta combinamos los deliciosos sabores de tomates frescos, espinacas, queso ricotta cremoso y ajo asado. Esta es una maravillosa comida sin carne para cualquier día de la semana.
Historia relacionada. La berenjena milanesa de Jamie Oliver es una alternativa crujiente y cursi al parm de berenjena
Este plato de pasta está cargado de jugosos tomates, espinacas tiernas frescas combinadas con una salsa cremosa que se infunde con ajo asado. El ajo asado es maravilloso en esta receta, ya que le da un sabor ligeramente dulce y combina perfectamente con la acidez de los tomates frescos.
Receta de rigatoni cremoso de ajo asado con tomates y espinacas
Sirve 6-8
Ingredientes:
Para la salsa
- 2 cabezas de ajo asado, sin dientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de crema batida espesa
- Pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta para probar
Para la pasta
- 1 taza de queso ricotta
- 1 libra de rigatoni, cocido
- 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 tazas de espinacas tiernas frescas
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Queso parmesano recién rallado para decorar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe ligeramente una fuente para hornear de tamaño mediano con aceite en aerosol y reserve.
- Con un tenedor, machaque suavemente los dientes de ajo. En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue los ingredientes para la salsa, incluido el ajo machacado. Llevar a fuego lento y retirar del fuego.
- En un tazón grande, agregue la pasta cocida, los tomates y las espinacas frescas revolviendo suavemente. Vierta la salsa cremosa sobre la pasta y mezcle bien. Vierta suficiente pasta en la fuente para hornear para cubrir el fondo y agregue cucharadas de queso ricotta por encima. Cubra con más pasta y repita hasta que se use toda la pasta. Cubra con queso mozzarella rallado y hornee sin tapar durante 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Adorne con queso parmesano fresco y sirva inmediatamente.
Más recetas de pasta deliciosas
Tazones tailandeses de fideos con maní
Ensalada de pasta cremosa con limón
Fideos crudos de calabacín con salsa cremosa de aguacate
